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299 valutazioni globali
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Cottura a bassa temperatura: Ricette, idee e tecnica per cucina a casa con la cucina sottovuoto

Cottura a bassa temperatura: Ricette, idee e tecnica per cucina a casa con la cucina sottovuoto

daSara Roner
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La recensione più positiva

Tutte recensioni positive›
Cliente Amazon
5,0 su 5 stelleOttimo libro
Recensito in Italia 🇮🇹 il 20 gennaio 2023
Libro completo e chiaro. Ottimo acquisto
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La recensione più critica

Tutte recensioni critiche›
Mauro
2,0 su 5 stelleC.B.T? si ma SOLO per veri principianti...
Recensito in Italia 🇮🇹 il 30 aprile 2022
Il libro si presenta come libro di testo base scolastico. Molto basico (pagine in bianco e nero), a mio parere ci sono troppi errori ortografici, sia di stampa sia di grammatica, cosa che dovrebbe far abbassare il prezzo. Il libro è composto da 220 pagine ma SOLO 41 (comprese le impaginazioni, l'indice e alcune pagine bianche) spiegano la tecnica e le precauzioni da tenere quando si procede a questa fantastica tecnica di cottura, nozioni che, anche Wikipedia potrebbe benissimo dare.
Quindi, tirando le somme, se foste alla ricerca di tecniche di perfezionamento per affrontare le CBT, lasciate assolutamente perdere questo manuale, al contrario, se foste al primo approccio in generale al mondo della cucina, potrebbe darvi un'infarinatura veramente spiccia e basilare con l'approccio all'HACCP e alle tecniche elementari di mise en place per preparare semplici pasti (niente che l'internet non possa proporvi).

Pro:
-tante ricette
-carta non plastificata
-ben rilegato e decorato ai lati

Contro:
-troppo costoso
-tecniche e spiegazioni basilari
-troppe ricette a discapito delle tecniche che potrebbero essere insegnate.
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26 valutazioni totali, 12 con recensioni

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Da Italia

andrea molino
4,0 su 5 stelle Molto buono
Recensito in Italia 🇮🇹 il 23 febbraio 2022
Acquisto verificato
E' un ottimo aiuto per chi si avvicina all'uso del roner e della macchina per il sottovuoto, indicazioni chiare e approfondite. Io speravo di trovare una tabella completa con tempi e temperature per tutti gli alimenti, ma mi rendo conto che è quasi impossibile da trovare quindi: un "ottimo" per questo ricettario e prontuario per la cottura sous vide/cbt
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Italia
4,0 su 5 stelle Cucinare in sottovuoto
Recensito in Italia 🇮🇹 il 18 febbraio 2022
Acquisto verificato
Ricettario per cucinare i propri cibi con la tecnica della cottura a bassa temperatura utilizzando il sottovuoto. Una modalità ben spiegata in questo libro dove vengono dati tanti suggerimenti e trucchi per realizzare primi,secondi e antipasti ricchi di sapore e soprattutto sani. Tante ricette di facile e veloce realizzazione
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Cliente Kindle
4,0 su 5 stelle Consiglio
Recensito in Italia 🇮🇹 il 12 febbraio 2022
Acquisto verificato
In questo ebook ho trovato delle ricette semplici da preparare, per me che la cucina non è mai stata facile. Tante ricette sane e diverse tecniche utili per la cucina sottovuoto che a mio parere lascia tutte le sostanze nutritive.
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Cliente Kindle
4,0 su 5 stelle Cottura a bassa temperatura
Recensito in Italia 🇮🇹 il 24 febbraio 2022
Acquisto verificato
Dagli antipasti ai contorni, questo libro contiene tante ricette innovative e originali, molte delle quali non le avevo mai viste prima.
Tempi di cottura non troppo lunghi e procedimenti semplici da seguire.
Lo consiglio
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Jessica
4,0 su 5 stelle Molto ben fatto
Recensito in Italia 🇮🇹 il 10 marzo 2022
Acquisto verificato
Bel libro con un sacco di ricette spiegate bene molto bello per cominciare a imparare a cucinare con la bassa temperatura
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Giovanna Pisanu
4,0 su 5 stelle Cottura sottovuoto
Recensito in Italia 🇮🇹 il 15 febbraio 2022
Acquisto verificato
Libro completo sulla cottura a bassa temperatura grazie al sottovuoto. Ricettario completo con mille idee e suggerimenti sulle tecniche, trucchi e sbagli da evitare . Molto completo
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Cliente Kindle
4,0 su 5 stelle Innamorata di questo libro!
Recensito in Italia 🇮🇹 il 21 aprile 2021
Acquisto verificato
Ammetto che non sapevo molto della cottura a bassa temperatura. Grazie a questo libro ho scoperto tutti gli aspetti fondamentali di chi cuoce a bassa temperatura, quali proprietà rimangono e ottengono i cibi cotti così. E cosa che ho amato tantissimo è che all'interno sono presenti un sacco di ricette e consigli su come cuocere i cibi. Ho apprezzato davvero tanto questo libro! Lo consiglio assolutamente!
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marco
4,0 su 5 stelle Cottura a bassa temperatura
Recensito in Italia 🇮🇹 il 24 febbraio 2021
Acquisto verificato
Mi sono avvicinato da poco alla cottura a bassa temperatura, ho scoperto i libri di Sara tramite il sito ronercucina.com e ho deciso di comprare un suo libro.
Sono decisamente soddisfatto!

Nella prima parte del libro spiega ad un neofita come me come avvicinarsi nel modo corretto a questa tecnica.
Nella seconda parte mette a disposizione tantissime ricette; ne ho provato qualcuna e in casa tutti sono rimasti piacevolmente soddisfatti.

Personalmente promosso!
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Fabjan bajramaj
4,0 su 5 stelle Bellissimo ricettario!
Recensito in Italia 🇮🇹 il 4 aprile 2021
Acquisto verificato
Davvero un bel libro,
Un libro il quale spiega per bene tutte le cotture a bassa temperatura, all’uso interno e tutto ben dettagliato, spiega per bene tutto il procedimento su ogni singola ricetta, mi sono davvero trovato molto bene con questo ricettario e lo consiglio a chiunque!
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Luigi Brigida
4,0 su 5 stelle Buone ricette
Recensito in Italia 🇮🇹 il 13 ottobre 2021
Acquisto verificato
Buone ricette, ma comunque non ti aiuta con qualche tabella per poter farlo da solo.
E' solo un ricettario.
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