Amazon.it:Recensioni clienti: The Flavor Equation: The Science of Great Cooking Explained in More Than 100 Essential Recipes (English Edition)

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4,7 su 5 stelle
4,7 su 5
944 valutazioni globali
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The Flavor Equation: The Science of Great Cooking Explained in More Than 100 Essential Recipes (English Edition)

The Flavor Equation: The Science of Great Cooking Explained in More Than 100 Essential Recipes (English Edition)

daNik Sharma
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D. Panchal
3,0 su 5 stelle Nice photography, not so much science.
Recensito nel Regno Unito il 21 novembre 2020
Acquisto verificato
Fantastic photography, but not quite the book I thought it would be. The scientific parts aren't so thorough, and only mention chemical names with a brief introduction to how they interact. Recipes are a bit strange too.
Una persona l'ha trovato utile
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Kate
3,0 su 5 stelle Good, but not quite what I hoped for
Recensito negli Stati Uniti il 20 gennaio 2021
Acquisto verificato
I found myself comparing this book unfavorably with my favorite food science books - Bravetart and The Food Lab - or the charming, witty introduction to flavor construction, SaltFat Acid Heat. This was good but I’m not rushing out to try the recipes or boggling at the revelations, and Sharma’s voice wasn’t quite as winning. If recommending a food science book, I’d pick one of the other three.
9 persone l'hanno trovato utile
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Jane , L.A.
3,0 su 5 stelle Typeface is SMALL
Recensito negli Stati Uniti il 2 novembre 2020
Acquisto verificato
Type is way too small for me to use (or comfortably read) this cookbook 😢 Too bad as it got good reviews....
15 persone l'hanno trovato utile
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DeannaD
3,0 su 5 stelle Meh - returned it
Recensito negli Stati Uniti il 22 febbraio 2021
Acquisto verificato
I didn’t love the recipes - there wasn’t one I wanted to make. Ended up returning. Wish they showed some of the recipes as I wouldn’t have purchased it
2 persone l'hanno trovato utile
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Sha
3,0 su 5 stelle Scratched
Recensito negli Stati Uniti il 5 maggio 2021
Acquisto verificato
This was described as shelf wear but had a deep scratch on the front cover. Not great since you couldn’t see it on pic & it was a gift. Still it will be used & I like buying used books.
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