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Recensioni clienti

4,6 su 5 stelle
4,6 su 5
2.014 valutazioni globali
5 stelle
78%
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New World Sourdough: Artisan Techniques for Creative Homemade Fermented Breads; With Recipes for Birote, Bagels, Pan de Coco, Beignets, and More (English Edition)

New World Sourdough: Artisan Techniques for Creative Homemade Fermented Breads; With Recipes for Birote, Bagels, Pan de Coco, Beignets, and More (English Edition)

daBryan Ford
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Da Italia

Michela
5,0 su 5 stelle Great book
Recensito in Italia 🇮🇹 il 19 luglio 2020
Acquisto verificato
Easy approach and clear instructions. I'm a beginner but so far all recipes have been a success!
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LaraB
2,0 su 5 stelle Ho preferito il blog
Recensito in Italia 🇮🇹 il 3 settembre 2020
Acquisto verificato
Ho scoperto Bryan Ford attraverso il suo blog e mi sono piaciute molto le sue ricette così ho deciso di prendere il libro ma sono rimasta delusa. Il libro è un po' confusionario. Io avevo già il mio sourdough con il quale ho panificato per lungo tempo con successo quindi non sono esattamente una principiante ma le ricette che ho provato non sono venute per niente bene (infatti ho appreso in seguito da altre recensioni che ha segnalato delle correzioni sul blog).
Personalmente non lo ricomprerei, si trovano ricette più affidabili online o innumerevoli libri migliori.
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Da altri Paesi

Sadie
4,0 su 5 stelle so so
Recensito negli Stati Uniti 🇺🇸 il 10 marzo 2023
Acquisto verificato
This is an old book. Much has come out since. But it had some different recipes that I did not have. Overall, an average book. No new revelations.
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Mario
2,0 su 5 stelle Tons of mistakes
Recensito in Giappone 🇯🇵 il 22 gennaio 2023
Acquisto verificato
I’m torn cuz I learned to make a starter from Bryan, but there are so many errors in the book and almost no communication from Bryan or the publisher about them. I would recommend other books if you’re looking to learn cuz you’ll get no help from this lot.
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kittymom
5,0 su 5 stelle Great gift!
Recensito negli Stati Uniti 🇺🇸 il 27 dicembre 2022
Acquisto verificato
Perfect gift! My daughter and her family love to make sourdough bread and said this book has so many great tips and yummy breads to try.
Una persona l'ha trovato utile
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James Thomas
5,0 su 5 stelle Our neighbor loved the book
Recensito negli Stati Uniti 🇺🇸 il 4 dicembre 2022
Acquisto verificato
Our neighbors daughter was getting into making bread, and I thought that would be a nice present for her to enlarge her repertoire of bread types. She also gave me samplings of those different breads.
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Jessica Weissman
4,0 su 5 stelle Not your run of the mill sourdough book
Recensito negli Stati Uniti 🇺🇸 il 8 ottobre 2020
Acquisto verificato
I had no idea Bryan Ford was an Instagram guy or had a blog when I picked up this book. I've already got more than eough bread books, but this one is different. First, there are recipes for items not usually part of the standard sourdough pantheon, some of which refliect Ford's Carribean roots. Second, he has an unusual method for moving from starter to levain to bread.

I've made several items from this book, most recently the whole wheat loaf. The recipes worked for me, but I am an experiencd baker and can interpret some vagueness on the way to a finished loaf.

He groups the general method instructions in sections at the start of the book, rather than repeating the mixing, folding, building, etc. suggestions in each recipe. I am not keen on turning pages with my hands covered in dough, so I found this irritating. BUT after you follow the instructions a few times you need to refer to them less often. The book would have been much longer with the same detailed directions incorporated into each each recipe. To be clear, he uses several different methods at each stage of building the dough.

So if you are the kind of baker who likes to try new things, this is a book you want. If you're a beginner, it may not be the best first choice. In that case, take a look at the website, and decide based on that.
9 persone l'hanno trovato utile
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Cheryl M
5,0 su 5 stelle Great gift
Recensito negli Stati Uniti 🇺🇸 il 31 dicembre 2022
Acquisto verificato
Perfect gift for my daughter
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Ashley M. Beaubien
4,0 su 5 stelle Not for beginners but great recipes!
Recensito negli Stati Uniti 🇺🇸 il 23 gennaio 2021
Acquisto verificato
This book is definitely not for bread baking beginners. (I’d suggest the book Flour Water Salt Yeast for beginners.) There aren’t a lot of pictures or clear instructions on this book, which can be confusing. Example: he says to tension roll the dough, then put in a (Benton) bowl to proof. Not sure how a roll would fit in a bowl, so I just made a ball.
There’s not a lot of pictures of how to do things, or how something should look during the process. For example: fermenting the dough. I had no idea what texture I was looking for after 4 hours. He also gives no clear instructions on when you’ll know the dough is proofed (Flour Water Salt Yeast does a great job explaining all of that!)
But with all that aside, my rye starter is amazing amazing amazing. I really wanted a sour dough and OH MAN did this deliver! So far, my rustic breads have been delicious! I look forward to using more of his recipes - but will definitely have to rely on my baking knowledge to finish the process.
I read some reviews who had issues with the quality of the paper, the binding, or the font; I had none of those problems. The book itself is excellent quality. The recipes are creative and definitely not the norm, which is what I was really looking for.
Immagine cliente
Ashley M. Beaubien
4,0 su 5 stelle Not for beginners but great recipes!
Recensito negli Stati Uniti 🇺🇸 il 23 gennaio 2021
This book is definitely not for bread baking beginners. (I’d suggest the book Flour Water Salt Yeast for beginners.) There aren’t a lot of pictures or clear instructions on this book, which can be confusing. Example: he says to tension roll the dough, then put in a (Benton) bowl to proof. Not sure how a roll would fit in a bowl, so I just made a ball.
There’s not a lot of pictures of how to do things, or how something should look during the process. For example: fermenting the dough. I had no idea what texture I was looking for after 4 hours. He also gives no clear instructions on when you’ll know the dough is proofed (Flour Water Salt Yeast does a great job explaining all of that!)
But with all that aside, my rye starter is amazing amazing amazing. I really wanted a sour dough and OH MAN did this deliver! So far, my rustic breads have been delicious! I look forward to using more of his recipes - but will definitely have to rely on my baking knowledge to finish the process.
I read some reviews who had issues with the quality of the paper, the binding, or the font; I had none of those problems. The book itself is excellent quality. The recipes are creative and definitely not the norm, which is what I was really looking for.
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7 persone l'hanno trovato utile
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Diane L. Harrison
5,0 su 5 stelle Can’t wait to try new recipes
Recensito negli Stati Uniti 🇺🇸 il 21 dicembre 2022
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The opportunity to try new recipes
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