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Alchimie in cucina: Ingredienti, tecniche e trucchi per piatti che sembrano magie

Alchimie in cucina: Ingredienti, tecniche e trucchi per piatti che sembrano magie

daShamira Gatta
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La recensione più positiva

Tutte recensioni positive›
Laura D.
5,0 su 5 stelleLibro molto scorrevole alla lettura
Recensito in Italia 🇮🇹 il 18 dicembre 2022
Mi è piaciuto molto questo libro perché spiega in modo preciso determinate tecniche e lo fa in modo semplicissimo fornendo anche, per ogni spiegazione, delle ricette da mettere subito in pratica, con ingredienti semplici!
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La recensione più critica

Tutte recensioni critiche›
elisabetta
1,0 su 5 stelleAlchimie in cucina
Recensito in Italia 🇮🇹 il 28 gennaio 2023
Ho preso questo libro da regalare a due colleghe biologhe perché nel titolo si univano le due mie passioni : la chimica , che ho insegnato per 40 anni , e la cucina. Io non ho avuto tempo di leggerlo ma mi ci sono procedure assurde tipo cuocere le uova nella lavastoviglie ! Con la crisi energetica si va a usare un elettrodomestico del genere ? Ma siamo matti?
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449 valutazioni totali, 139 con recensioni

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Da Italia

Laura D.
5,0 su 5 stelle Libro molto scorrevole alla lettura
Recensito in Italia 🇮🇹 il 18 dicembre 2022
Acquisto verificato
Mi è piaciuto molto questo libro perché spiega in modo preciso determinate tecniche e lo fa in modo semplicissimo fornendo anche, per ogni spiegazione, delle ricette da mettere subito in pratica, con ingredienti semplici!
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elisabetta
1,0 su 5 stelle Alchimie in cucina
Recensito in Italia 🇮🇹 il 28 gennaio 2023
Acquisto verificato
Ho preso questo libro da regalare a due colleghe biologhe perché nel titolo si univano le due mie passioni : la chimica , che ho insegnato per 40 anni , e la cucina. Io non ho avuto tempo di leggerlo ma mi ci sono procedure assurde tipo cuocere le uova nella lavastoviglie ! Con la crisi energetica si va a usare un elettrodomestico del genere ? Ma siamo matti?
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Torsen
4,0 su 5 stelle Da provare
Recensito in Italia 🇮🇹 il 9 febbraio 2016
Acquisto verificato
La magia in tavola e ancor prima in cucina... si il titolo è piuttosto fedele all'argomento trattato.
E' vero che non serviranno formule magiche o polverosi pentoloni ma il risultato è ugualmente sorprendente.
150 pagine ricche di ricette, e metodi di cottura e preparazione particolari che garantiscono un sapore speciale al cibo.
A volte basta davvero poco per rendere un piatto davvero unico.
Le spiegazioni alla base di ogni metodo sono molto chiare e ben spiegate e le ricette associate sono state selezionate con molta cura, basta seguirle bene per ottenere ottimi risultati.
Inoltre, la spiegazione delle metodiche garantisce la possibilità di sbizzarrirsi una volta fatta propria la relativa tecnica.
Mi senti di consigliarlo a tutti quelli che sono curiosi ed hanno voglia di sperimentare qualcosa di nuovo e particolare in cucina.
Divertitevi :-)
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nancy
4,0 su 5 stelle Ottimo
Recensito in Italia 🇮🇹 il 17 gennaio 2021
Acquisto verificato
Ottimo libro, molto completo, le ricette spaziano dall'antipasto al dolce, facendo anche degli accenni a un tipo di cucina sperimentale, tramite tecniche innovative ma di semplice esecuzione, straconsigliato!
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Fospz
4,0 su 5 stelle Tanta roba
Recensito in Italia 🇮🇹 il 13 agosto 2020
Acquisto verificato
Il testo risulta essere molto interessante. Divisione per argomenti molto ordinata; l'unica pecca che gli è costata la quinta * è la totale assenza di illustrazioni, per il resto consiglio a tutti coloro vogliano approfondire l'argomento di averlo
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Francesco
5,0 su 5 stelle Consigliato
Recensito in Italia 🇮🇹 il 20 giugno 2022
Acquisto verificato
Ottimo prodotto
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claudia
4,0 su 5 stelle Tanti spunti interessanti
Recensito in Italia 🇮🇹 il 30 gennaio 2021
Acquisto verificato
chicche che non conoscevo. Unico neo, per farli tutti, bisognerebbe comprare tanti utensili
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Carlo Caccia
3,0 su 5 stelle Buono, manca qualcosa...
Recensito in Italia 🇮🇹 il 22 gennaio 2021
Acquisto verificato
Ottimi i consigli ma non c'è una sola immagine esplicativa delle metodologie e delle ricette. Zero assoluto. Questo penalizza molto anche se i passaggi sono chiari e comprensivi.

Attenzione quindi a chi cerca un libro con immagini. Qui non ve ne è nessuna
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Pat
4,0 su 5 stelle Shamira è un'affabulatrice ...
Recensito in Italia 🇮🇹 il 20 maggio 2014
Acquisto verificato
L'autrice racconta, come in una fantastica favola, di prodigiosi ingredienti che trasformano rospi in principi, cenerentole in splendide principesse, liquidi in "non si sa bene cosa" ...
Rimarrete perplessi di fronte ad "improbabili" cotture nella lavastoviglie o a meno convincenti cotture nel glucosio.
Non è un libro completo e scientificamente "corretto" ...
Nell'era dell'immagine non presenta neanche una foto dei piatti proposti ...
... ma lascia tanto spazio all'immaginazione ...
Dalle sue parole traspare tanta voglia di vivere, di sperimentare e nel suo piccolo di "cambiare", insieme alla sua bimba, al suo gatto e al suo fidanzato, questo nostro mondo a volte così grigio.
In definitiva Shamira forse non vi insegnerà "nuove" ricette ma senza dubbio vi ruberà un sorriso di simpatia ...
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Leonardo
3,0 su 5 stelle Interessante ma senza figure
Recensito in Italia 🇮🇹 il 4 agosto 2020
Acquisto verificato
Acquistato per avere nozioni sulla cucina molecolare ma evidentemente ho sbagliato il target nel senso che non ci sono figure quindi è difficile capire cosa fare esattamente. Comunque meglio acquistare la versione e-book che costa meno. Qualche nozione utilissima c'è come per esempio la parte sulle ferie senza glutine. Come acquisto non ne sono pentito ma cercavo altro.
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