Amazon.it:Recensioni clienti: Bread Book: Ideas and Innovations from the Future of Grain, Flour, and Fermentation [A Cookbook]: 1
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Recensioni clienti

4,5 su 5 stelle
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245 valutazioni globali
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Bread Book: Ideas and Innovations from the Future of Grain, Flour, and Fermentation [A Cookbook]: 1

Bread Book: Ideas and Innovations from the Future of Grain, Flour, and Fermentation [A Cookbook]: 1

daChad Robertson
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southern swamp
2,0 su 5 stelle Complicated
Recensito negli Stati Uniti 🇺🇸 il 8 maggio 2022
Acquisto verificato
I’ve been making yeast breads for 30 years. Im just starting with sourdough. I have a home grinder and grind the grains (kamut, spelt, einkorn,
etc.) shortly before I bake. All the recipes in this book use high-extraction flour and no substitutes are included. I do not want to buy flour, high-extraction or otherwise since I already buy grain to grind.

There are only about 15 actual bread recipes in the book. The rest of the recipes are about what to do with the bread you’ve made. But if the process to make the bread is so complicated, then those recipes are not very helpful.

The process as described seems quite complicated. There are websites and other books that simplify the process. This book seems to be more for professional bakers rather than for home hobby bakers. As someone else wrote, this book is not for the beginner. I am sorry I spent the money for this book.

About the only thing I found helpful was the list of definitions for bread baking terms.
14 persone l'hanno trovato utile
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Hanno Fries
2,0 su 5 stelle Bad "making of" quality
Recensito in Germania 🇩🇪 il 22 dicembre 2021
Acquisto verificato
I was anxious and awaiting the delivery of this new book of the Tartine Bakery. Unfortunately I don't like it at all. The photography is really lowest level. What happened? The first books of Chad Robertson are a jewel and I learned so many things about bread making from him, with joy by looking at the wonderful art and creativity used in the books. But this one.....a no go. I am sad to see that.
I have even been to the bakery in San Francisco many times, so my heart is with them, still and even after seeing the new release to be a fail. I am sorry to be so bluntly. And please remember: This is MY opinion only. You might think different.
Una persona l'ha trovato utile
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Mario
2,0 su 5 stelle Poorly written
Recensito negli Stati Uniti 🇺🇸 il 10 giugno 2022
Acquisto verificato
The book is very poorly written. Unclear instructions and confusing overall.
2 persone l'hanno trovato utile
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