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El libro del pan: Reflexiones e innovaciones sobre el futuro de los cereales, la harina y la fermentación (Spanish Edition) di [Chad Robertson, Jennifer Latham, Liz Barclay, Rosa Llopis Lanuza]

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Chad Robertson
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El libro del pan: Reflexiones e innovaciones sobre el futuro de los cereales, la harina y la fermentación (Spanish Edition) Formato Kindle

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  1. Lunghezza stampa
    565 pagine
  2. Lingua
    Spagnolo
  3. Memo
    Su Kindle Scribe
  4. Editore
    Col & Col
  5. Data di pubblicazione
    16 novembre 2022
  6. Dimensioni file
    94516 KB
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Descrizione prodotto

L'autore

Chad Robertson es panadero y cofundador junto a su mujer, Liz Prueitt, de la mítica Tartine Bakery de San Francisco. Cuenta que decidió dedicarse a la panadería de manera irracional cuando visitó el obrador del panadero canadiense Richard Bourdon durante su formación en el Culinary Institute of America. El pistoletazo de salida para su apasionada investigación en Francia sobre la elaboración artesanal del pan, el cultivo de la masa madre y el uso de granos ancestrales. A su vuelta a EEUU abrió su primer obrador en una pequeña localidad de California. En él inició la búsqueda de un pan propio, de un pan perfecto. Lo consiguió. Y revolucionó la forma de consumir pan en EEUU. En 2002, él y su mujer, la pastelera Elisabeth Prueitt, abrieron en San Francisco Tartine Bakery, todavía hoy un lugar de peregrinación para los amantes del pan.

--Questo testo si riferisce alla hardcover edizione.

Descrizione del libro

Una guía práctica sobre el mundo del pan y la fermentación de la mano del prestigioso panadero Chad Robertson.

  --Questo testo si riferisce alla hardcover edizione.

Dettagli prodotto

  • ASIN ‏ : ‎ B0BN4HFT79
  • Editore ‏ : ‎ Col & Col (16 novembre 2022)
  • Lingua ‏ : ‎ Spagnolo
  • Dimensioni file ‏ : ‎ 94516 KB
  • Da testo a voce ‏ : ‎ Abilitato
  • Screen Reader ‏ : ‎ Supportato
  • Miglioramenti tipografici ‏ : ‎ Abilitato
  • Word Wise ‏ : ‎ Non abilitato
  • Memo ‏ : ‎ Su Kindle Scribe
  • Lunghezza stampa ‏ : ‎ 565 pagine
  • Recensioni dei clienti:
    5,0 su 5 stelle 1 voti

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