Recensione cliente

Recensito in Italia 🇮🇹 il 15 agosto 2022
Ottimo ricettario, interamente dedicato ai secondi di carne e pesce, con più di 100 squisite ricette da preparare con la cottura a bassa temperatura e con l'utilizzo del roner.
La cottura a bassa temperatura (o, in francese, sous-vide) consente alla carne di mantenere la sua naturale morbidezza, la carne non si secca, è gustosa e tenera; i liquidi di cottura non si disperdono, mantenendo in maniera perfetta anche i principi nutritivi.
Il roner è uno strumento dalla forma di stick con un termostato incorporato, il suo utilizzo permette di mantenere la temperatura sempre costante durante tutta la cottura.
Ecco che la combinazione la cottura a bassa temperatura con l'utilizzo del roner ci consente di ottenere piatti superbi, basta seguire le semplici e chiare indicazioni delle fantastiche ricette di questo libro.
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