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Der ganze Fisch: Rezepte von der Flosse bis zur Kieme: Kochbuch für nachhaltige, ganzheitliche Fischküche: 60 Rezepte und Warenkunde mit Step-by-Step ... Räuchern, Pökeln, Trockenreifen uvm. Copertina rigida – 1 marzo 2021

4,4 su 5 stelle 32 voti

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Descrizione prodotto

Recensione

»Ein überwältigendes Meisterwerk von einem der beeindruckendsten Köche einer Generation.« ― Jamie Oliver

»Josh Niland ist ein Genie.« ―
Nigella Lawson

»Dieses Buch ist ein Wendepunkt!« ―
Nathan Outlaw

»Eines der wenigen Bücher, das Ihnen die Grundlagen vermittelt. Eine inspirierende Lektüre, zu der man immer wieder zurückkehren kann.« ―
Rene Redzepi

»Wenn Sie gerne Fisch kochen, wird dieses Buch eine Offenbarung sein.« ―
Rick Stein

»Josh Nilands Ansatz wird die Art und Weise, wie die Welt über das Kochen und Essen von Fisch und Meeresfrüchten denkt, verändern.« ―
Melanie Hansche, Food & Wine

L'autore

JOSH NILAND ist Chefkoch und betreibt das Fischrestaurant »Saint Peter« in Sydney. Sein ganzheitlicher Ansatz, jeden Fisch komplett und in allen Teilen zu verarbeiten, brachte ihm weltweite Anerkennung und diverse Auszeichnungen ein. Daneben betreibt er die »Fish Butchery«, die sich auf Trockenreifung, Pökeln und Räuchern von Fisch spezialisiert.

Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ Prestel Verlag (1 marzo 2021)
  • Lingua ‏ : ‎ Tedesco
  • Copertina rigida ‏ : ‎ 256 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 3791387278
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-3791387277
  • Peso articolo ‏ : ‎ 1.4 kg
  • Dimensioni ‏ : ‎ 22.4 x 2.6 x 29 cm
  • Recensioni dei clienti:
    4,4 su 5 stelle 32 voti

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Iwanuschka
2,0 su 5 stelle Wenig praktisch anwendbares Wissen
Recensito in Germania il 20 dicembre 2021
2 persone l'hanno trovato utile
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I. B.
5,0 su 5 stelle Ein sehr anregendes Buch!
Recensito in Germania il 30 aprile 2021
Una persona l'ha trovato utile
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M.J.
5,0 su 5 stelle Unbedingt kaufen
Recensito in Germania il 21 gennaio 2022
ulrike
5,0 su 5 stelle Tolles Buch
Recensito in Germania il 20 gennaio 2022
Andrea Lenggenhager
1,0 su 5 stelle Schönes Buch, jedoch die Rezepte sind zu ausgefallen
Recensito in Germania il 27 febbraio 2022