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Sandor Ellix Katz

Wild Fermentation: A Do-it-Yourself Guide to Cultural Manipulation Copertina flessibile – 1 giugno 2011

Edizione Inglese di Sandor Ellix Katz (Autore)

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A very literal guide, "A DIY Guide to Cultural Manipulation" is a great resource for learning to use the microbes around you. Wanna learn how to make your own sourdough? Miso? Injera (Ethiopian sourdough) bread?!!! It's in this handy dandy and super resourceful guide for fermenting in the comfort of your own home. Yummy home made sour cream! Buttermilk! Cheese and tempeh!!! Double and triple wow your friends and family with the helpful directions on how to ferment your own kimchi and other tasty, briny treats.

Lunghezza stampa

62 pagine
Lingua

Inglese
Editore

Microcosm Pub
Data di pubblicazione

1 giugno 2011
Dimensioni

14.61 x 0.64 x 18.42 cm
ISBN-10

1934620173
ISBN-13

978-1934620175
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Descrizione prodotto

L'autore

Sandor Ellix Katz is an herbalist, activist, writer, and the author ofThe Revolution Will Not Be Microwaved. He lives in Nashville, Tennessee.

Sandor Ellix Katz is a self-taught fermentation experimentalist. He wrote Wild Fermentation: The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Culture Foods (Chelsea Green, 2003)--which Newsweek called "the fermenting bible"--in order to share the fermentation wisdom he had learned, and demystify home fermentation. Since the book's publication, Katz has taught hundreds of fermentation workshops across North America and beyond, taking on a role he describes as a "fermentation revivalist." Most recently, with a decade more experience behind him, producingThe Art of Fermentation gave him the opportunity to share a more in-depth exploration of the topic. Katz is also the author ofThe Revolution Will Not Be Microwaved: Inside America's Underground Food Movements (Chelsea Green, 2006).

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Dettagli prodotto

Editore ‏ : ‎ Microcosm Pub; 2° edizione (1 giugno 2011)
Lingua ‏ : ‎ Inglese
Copertina flessibile ‏ : ‎ 62 pagine
ISBN-10 ‏ : ‎ 1934620173
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-1934620175
Peso articolo ‏ : ‎ 71 g
Dimensioni ‏ : ‎ 14.61 x 0.64 x 18.42 cm

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Carlo A.

non e' il famoso libro, e' un super riassunto inutile.

Recensito in Italia il 25 agosto 2018

Acquisto verificato

e' un mini libro con poche cose con pochi dettagli, soldi buttati.

Recensito in Italia il 26 settembre 2016

Acquisto verificato

Molto utile per chiarire la questione fermentazioni. La ricchezza dei cibi fermentati è ormai molto nota e il testo di Sandor Ellix Katz è prezioso per imparare da questa persona ciò che lui ha sperimentato nella materia.

Utile

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safy

Not worth buying

Recensito nel Regno Unito il 15 gennaio 2018

Acquisto verificato

Very small book with a few basic recipes. Some of the stuff I cannot get here. It does not even say what kind of a shop sells the stuff or could you use something else. Not worth buying in my opinion.

Una persona l'ha trovato utile

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Sarahellen

bit expensive

Recensito nel Regno Unito il 9 dicembre 2018

Acquisto verificato

for what it is not many pages and not much detail in the doing of the fermenting but an ok starter to get people wanting a lot more

Una persona l'ha trovato utile

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rupert h of norwich

Go for it !!

Recensito nel Regno Unito il 4 novembre 2015

Acquisto verificato

A great little book to love and use ! Full of practical information and recipes you want to try....and indeed I do! The result is a cupboard full of many strange and healthy flavours and colours too!! .....and me? well a healthy gut !

2 persone l'hanno trovato utile

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Trudi Wager

An interesting read

Recensito nel Regno Unito il 14 marzo 2018

Acquisto verificato

A small paperback book written by the master of Fermentation - it covers the basic sauerkraut, Kimchi, Water Kefir and Milk Kefir and other interesting ferments - very helpful little book with lots of information - a good buy

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Miss L.

Small simple book. I need more detail but it ...

Recensito nel Regno Unito il 26 marzo 2018

Acquisto verificato

Small simple book. I need more detail but it is handy and original and explains everything.

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