Opzioni di acquisto

Prezzo ed. digitale: EUR 26,04
Prezzo Kindle: EUR 18,01

Risparmia EUR 11,15 (38%)

include IVA (dove applicabile)

Queste promozioni verranno applicate al seguente articolo:

Alcune promozioni sono cumulabili; altre non possono essere unite con ulteriori promozioni. Per maggiori dettagli, vai ai Termini & Condizioni delle specifiche promozioni.

Invia a Kindle o a un altro dispositivo

Acquista per altri

Regala questo eBook o acquista per un gruppo.
Ulteriori informazioni

Acquista e invia eBook ad altri

Seleziona quantità
Seleziona una modalità di invio e completa l'acquisto
I destinatari possono leggere gli eBook su qualsiasi dispositivo

Questi eBook possono essere riscattati esclusivamente da destinatari residenti nel tuo Paese. I link di riscatto e gli eBook non possono essere rivenduti o trasferiti.

Quantità: 
Questo articolo ha un limite di quantità massima per ordine.

Invia a Kindle o a un altro dispositivo

Condividi <Incorpora>
Immagine del logo dell'app Kindle

Scarica l'app Kindle gratuita e inizia a leggere immediatamente i libri Kindle sul tuo smartphone, tablet o computer, senza bisogno di un dispositivo Kindle. Ottieni maggiori informazioni

Leggi immediatamente sul tuo browser con Kindle Cloud Reader.

Con la fotocamera del cellulare scansiona il codice di seguito e scarica l'app Kindle.

Codice QR per scaricare l'app Kindle

The Violet Bakery Cookbook (English Edition) di [Claire Ptak]

Segui l'autore

Si è verificato un errore. Riprova a effettuare la richiesta più tardi.

The Violet Bakery Cookbook (English Edition) Formato Kindle

4,6 su 5 stelle 319 voti

Prezzo Amazon
Nuovo a partire da Usato da
Formato Kindle
18,01 €
A causa delle dimensioni del file, il download di questo libro potrebbe richiedere più tempo.

Le novità di Amabile Giusti
Scopri ora tutti i romanzi della regina del rosa contemporaneo Clicca qui

Descrizione prodotto

Recensione

"Unlike so many baking and pastry books, which are merely eye candy, this one includes nourishing and intriguing recipes like Loganberry and Geranium Jam; Sweet Potato, Coconut, Date and Rye Muffins; and Roasted Quince. Its homespun aesthetic will make this a fixture on your kitchen counter." —Georgia Pellegrini, The Wall Street Journal 

"While the recipes in her book are unusual and inventive, they’re also incredibly tasty." —Cree LeFavor, New York Times 

"
Violet Bakery promises to be a doozy: at her uber-popular London bakery, pastry chef Claire Ptak serves up all the beautiful cakes and biscuits anyone could ask for." —Paula Forbes, Epicurious 

"Pastry Chef Claire Ptak has hit the nail on the head with her London bakery serving up delightful treats that have garnered a cult following (in that ever so civilized British way) in the UK and beyond." 
—Meghan Markle, The Tig 

"Ms. Ptak, a pastry chef who once worked at Chez Panisse, applies a modern, seasonal and decidedly Californian sensibility to the proper British baked goods in her London bakery. [...] They are just the kind of intriguing yet unfussy sweets I can see making all year long as the different ingredients come in and out of season."
—Melissa Clark, New York Times 

"Claire is one of my all-time favorite cake-makers, and all her baking is seasonal, beautiful, achievable, real, and of course, totally delicious.”
—Jamie Oliver

“A work of beauty. These gorgeous recipes are lovely and nourishing—you’ll want to stay home baking all day.”
—April Bloomfield

"...I found Claire Ptak's new book, 
The Violet Bakery Cookbook, to be a breath of fresh air. Claire's philosophy? Flavor first, without exception. Yes, she offers recipes that are gluten-free, vegan, and made with foraged ingredients, but her book doesn't fit any one of these schools of thought. Claire bakes for flavor." —Meredith Swinehart, Gardenista  --Questo testo si riferisce alla hardcover edizione.

Estratto. © Riproduzione autorizzata. Diritti riservati.

Morning

Mornings at Violet are my favorite time. I am a morning person; I always have been. I love anything baked in the morning for breakfast, and I would easily eat cake for breakfast every day if I didn’t know any better. I do keep a jar of my quinoa granola at home and love to serve it with a good goat’s or sheep’s milk yogurt as much as with cow’s milk yogurt. Many days I simply have a banana or a piece of sourdough or rye toast for my own breakfast. Sometimes it’s a boiled egg. At Violet we serve generous slices of sourdough with salted butter, seasonal jam, and raw almond butter with sea salt. We get a cold-pressed almond butter from Cornwall that is so sweet and almondy that I prefer it to a toasted variety.

My favorite recipe in this section is possibly the cinnamon bun—a quick and easy bun that melts in your mouth. Every Sunday my friends Sylvia and Jo and I get cinnamon buns and coffees from the bakery and head up to Hackney Marshes with our dogs. A long walk in the wild fields that are also home to many of the ingredients I like to forage for is the perfect way to end the hectic London week.
The recipes in this section are a selection of breakfast items from across a year at Violet. I have included my favorite fruit and muffin or scone pairings from each season, but you can of course substitute here and there where appropriate, depending on what is best at the market. 
 

Buckwheat, apple, and crème fraîche scones

Buckwheat flour is one of my favorite flours to bake with. It has a very strong flavor, so it works best when mixed with other flours. It is also gluten free. In this recipe I’ve added a combination of spelt and oat flours to bolster the buckwheat. Spelt and oat are flavorful, but when mixed with buckwheat, they take a backseat. The spelt has enough gluten to carry the scones and yet leave them with a very appealing crumbly texture. The grated apple is sweet and moist and marries perfectly with the crème fraîche. For more on flours, read my pantry section (see page 224).

Makes 12 large scones
150g (1½ cups) fine spelt flour
   (see page 40), plus more for rolling 
100g (⅔ cup) whole grain spelt flour
175g (1⅔ cups) oat flour
225g (1⅓ cups plus 2 tablespoons)
   buckwheat flour
1½ teaspoons baking soda
1 tablespoon baking powder
½ teaspoon cinnamon
2 teaspoons salt
100g (½ cup) light or dark
   muscovado sugar
1 tablespoon orange zest
1 teaspoon lemon zest
250g (1 cup plus 1 tablespoon)
   cold unsalted butter, cut into
   1-cm (½-inch) cubes 
300g (1¼ cups) crème fraîche
500g (18 ounces) grated apple
   (5 or 6 tart apples such as
   Discovery, Gravenstein, Cox’s
   Orange Pippin, or Granny Smith)
1 egg beaten with 2 tablespoons 
   milk, for the egg wash

Preheat the oven to 200°C/390°F (180°C/355°F convection). Line a baking sheet with parchment paper.

Combine all the dry ingredients in a mixing bowl along with the zests and whisk together well. Using a pastry cutter, the back of a fork, or a mixer, cut in the cubes of butter until they are the size of large peas.

Stir together the crème fraîche and grated apple. Mix this into the flour and butter mixture until it barely holds together. Turn out on to a flour-dusted surface and pat roughly into a square. Let the dough rest for 5 minutes, then flatten it to about 2.5cm (1 inch) thick with a rolling pin. Fold it in half so that you have a rectangle. Then fold it in half again into a small square. Let it rest for 7 minutes, then roll it into a square about 4cm (1½ inches) thick. 

Use a sharp knife to cut the square into three long pieces. Cut each log into two and then each square into two triangles. Place on the lined baking sheet (or wrap in plastic wrap and store in the freezer), brush with the egg wash, and bake for about 35 minutes, or until golden brown. 
These are best eaten on the day you bake them.
--Questo testo si riferisce alla hardcover edizione.

Dettagli prodotto

  • ASIN ‏ : ‎ B00SUG50U6
  • Editore ‏ : ‎ Vintage Digital (12 marzo 2015)
  • Lingua ‏ : ‎ Inglese
  • Dimensioni file ‏ : ‎ 84285 KB
  • Da testo a voce ‏ : ‎ Abilitato
  • Screen Reader ‏ : ‎ Supportato
  • Miglioramenti tipografici ‏ : ‎ Abilitato
  • X-Ray ‏ : ‎ Non abilitato
  • Word Wise ‏ : ‎ Abilitato
  • Lunghezza stampa ‏ : ‎ 363 pagine
  • Recensioni dei clienti:
    4,6 su 5 stelle 319 voti

Informazioni sull'autore

Segui gli autori per ottenere aggiornamenti sulle nuove uscite, oltre a consigli avanzati.
Brief content visible, double tap to read full content.
Full content visible, double tap to read brief content.

Scopri di più sui libri dell'autore, guarda autori simili, leggi i blog dell’autore e altro ancora

Recensioni clienti

4,6 su 5 stelle
4,6 su 5
319 valutazioni globali

Recensione migliore da Italia

Recensito in Italia il 23 giugno 2018
Una persona l'ha trovato utile
Segnala un abuso

Le recensioni migliori da altri paesi

BlackWatch63
5,0 su 5 stelle The Violet Bakery Cookbook
Recensito nel Regno Unito il 3 luglio 2021
3 persone l'hanno trovato utile
Segnala un abuso
nuthunny
5,0 su 5 stelle It's inspiring
Recensito nel Regno Unito il 12 luglio 2020
2 persone l'hanno trovato utile
Segnala un abuso
Connors mum
5,0 su 5 stelle Try the Cinnamon Buns!
Recensito nel Regno Unito il 27 novembre 2020
3 persone l'hanno trovato utile
Segnala un abuso
H. A. Davis
5,0 su 5 stelle One of the best cookery books I own
Recensito nel Regno Unito il 22 giugno 2015
18 persone l'hanno trovato utile
Segnala un abuso
Gundog
5,0 su 5 stelle but even I can produce amazing cakes thanks to this book - would recommend it ...
Recensito nel Regno Unito il 26 dicembre 2016
12 persone l'hanno trovato utile
Segnala un abuso
Segnala un problema

Questo articolo ha contenuti inappropriati?
Credi che questo articolo violi un copyright?
In questo articolo sono presenti problemi di qualità o di formattazione?