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The Science of Spice: Understand Flavor Connections and Revolutionize Your Cooking Copertina rigida – 6 novembre 2018

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Descrizione prodotto

L'autore

Dr Stuart Farrimond, food scientist and author of the DK bestseller The Science of Cooking (2017), is a science and medical writer, presenter, and educator. He makes regular appearances on TV, radio, and at public events, and his writing appears in national and international publications, including The Independent, The Daily Mail, and New Scientist. A keen blogger, Stuart is also the founder and editor of online lifestyle-science magazine Guru, which is supported by the Wellcome Trust - the world's largest medical research charity. He is the main author of this book and will reveal the science behind spices, in a way never before seen.

Chef contributors will write each of the regional spice palette sections and the blend recipes.

Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ DK (6 novembre 2018)
  • Lingua ‏ : ‎ Inglese
  • Copertina rigida ‏ : ‎ 224 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 1465475575
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-1465475572
  • Peso articolo ‏ : ‎ 1.16 kg
  • Dimensioni ‏ : ‎ 21.92 x 2.41 x 26.19 cm
  • Recensioni dei clienti:
    4,8 su 5 stelle 3.645 voti

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5,0 su 5 stelle Like a book of spells for the kitchen
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5,0 su 5 stelle Like a book of spells for the kitchen
Recensito nel Regno Unito il 22 aprile 2019
I saw this and the science of food book in the London science museum and was hooked!

The layout is very enticing and draws you in. Associations with different ingredients is set out clearly and has already provided me with some amazing insights. I love science and cooking, so knowing how to get the best of the flavours on offer is brilliant.

Yes, it’s probably obvious to lots of people but I love the way the “rules” of the game are set out
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London Review Lady
5,0 su 5 stelle Excellent Book on Spices!!!
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