Amazon.it:Recensioni clienti: The Sourdough School: The ground-breaking guide to making gut-friendly bread (English Edition)

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4,5 su 5 stelle
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1.175 valutazioni globali
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The Sourdough School: The ground-breaking guide to making gut-friendly bread (English Edition)

The Sourdough School: The ground-breaking guide to making gut-friendly bread (English Edition)

daVanessa Kimbell
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La recensione più positiva

Tutte recensioni positive›
Doyle Catherine
5,0 su 5 stelleBeautiful rustic book
Recensito in Italia il 1 luglio 2020
This is a really beautiful book in terms of its appearance and something that I love to see on my bookshelf! The content is priceless, really valuable. It helped me to understand sourdough and how it all works and it has great formulae for various types of bread. I find, practically, that I tend to use the same formula all the time so you'd want to be more exciting than me to get the most out of this book...
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La recensione più critica

Tutte recensioni critiche›
Zelda
3,0 su 5 stelleconfusionale
Recensito in Italia il 7 maggio 2020
Il libro ha bisogno di essere pesantemente editato. nonostante 30 anni come homebaker e una laurea in ingegneria faccio ratica a seguire le istruzioni, ovviamente perché sono contrastanti tra loro. dopo un paragrafo che spiega una cosa, il prossimo dice l'esatto contrario. gli do ancora un paio di giorni di rilettura, se non riesco a chiarire i concetti faccio il reso, nonostante l'evidente expertise dell'autrice del libro.
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Amazon Customer
1,0 su 5 stelle Sumptuous to look at but far too messy to follow
Recensito nel Regno Unito il 9 maggio 2018
Acquisto verificato
I was so looking forward to this book. I have been making yeasted bread for years and sourdough for two years.
Of course it looks wonderful and the photos are gorgeous but try making the bread! Far too many conflicting bits of information. The starter- I was very confused about throwing away left over starter but at the same time keeping a mother starter and feeding it.
Then constantly having to flick through the pages whilst trying to make a loaf. Then the leaven- the instructions for that didn't match the recipe. If you want to read all about the science then this may be the book for you. If you want to make sourdough- try another book. As I said I have made sourdough for a couple of years and been happy with the results. Today I followed this book and produced two frisbees. I'm going back to my previous books. I'm afraid I feel I wasted my money
168 persone l'hanno trovato utile
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SF
1,0 su 5 stelle Most disappointing
Recensito nel Regno Unito il 2 settembre 2018
Acquisto verificato
I've been baking sourdough for around 10 years and thought that this might expose me to some different theories/techniques
I have quite a few cookbooks and this one is destined for the 'looks-good/unused' shelf
School in the title is misleading - I would not recommend this to a starter/beginner
The layout is so confusing I was convinced that it was probably self-produced/edited but in fact it has had two editors plus an assistant - not sure what they were doing
The method is very prescriptive with no exploration of different techniques
As mentioned in other reviews layout is messy - you'll find yourself hopping between pages trying to follow a recipe
Topics like sprouting/smoking come before foundation
Troubleshooting amounts to two items
All-in-all most disappointing
109 persone l'hanno trovato utile
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Suzy
1,0 su 5 stelle Confusing, not for the uninitiated
Recensito nel Regno Unito il 16 gennaio 2019
Acquisto verificato
This book is beautiful and I wanted it to be my breadmaking 'Bible'. The recipes look fantastic and I am certain Vanessa is an expert baker and cook. However there are many contradictions that I can only assume haven't been sifted out during editing, mainly concerning the making/feeding/refreshing/restoring of the starter. In parts, the book literally does not make sense. I now am learning online and refering very little to the book. Hobbs house bakery have a simple YouTube tutorial that works, and has restored my confidence. I appreciate the technicalities and skills and experience needed to consistently create beautiful loaves, but VK's methods are far too rigid and confusing for a beginner.
13 persone l'hanno trovato utile
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Amazon Customer
1,0 su 5 stelle ~Upset and disappointed
Recensito nel Regno Unito il 27 gennaio 2019
Acquisto verificato
Very confusing and makes no sense. Each recipe should be completely written out from beginning to end. Any
additions or deviations from the recipes should be added at the end. `its a mishmash of information, going back and forth. Absolutely awful. Dreadful. Worst book I have ever bought. And yet it could have been brilliant if only each recipe was standing on its own two feet.
12 persone l'hanno trovato utile
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Joey H.
1,0 su 5 stelle Incredibly confusing
Recensito nel Regno Unito il 16 gennaio 2019
Acquisto verificato
I bought this book 2 or 3 months ago and have found myself re-reading it over and over again to try and get out bits of information which should be simple. The layout and information provided in the book are incredibly confusing and contradictory. It has a lot of information in but feels like it has been written by someone who has a lot of knowledge but an inability to put it down on paper in a clear, easy to understand way. I also know of someone who sent this book back, I wish I had instead of attempting to persevere with it. I would not recommend.
12 persone l'hanno trovato utile
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Jamie Smith
1,0 su 5 stelle Very hard to follow. Set me back a year. Lovely to look at, though.
Recensito nel Regno Unito il 24 giugno 2020
Acquisto verificato
This book looks and feels great even though it has some dodgy editing.

The reason for only one star is that it is intensely confusing and actually made it so hard to make my first loaf that I gave up, I ditched the starter I had been given after six months of refreshing it and decided sourdough wasn't for me. I hadn't realised until speaking to a friend recently that it was the book that had been the problem. I've now found a really simple recipe online that has undone the damage this book did.
4 persone l'hanno trovato utile
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Florian Reiche
1,0 su 5 stelle Did the editor sleep?
Recensito nel Regno Unito il 23 aprile 2020
Acquisto verificato
I was looking forward to reading a systematic introduction to sourdough, as most of my knowledge comes from watching YouTube videos and experimenting. What an utter disappointment this book is in that regard. Advice is poorly organised, often conflicting. Acronyms are used before the full terminology (GI is one such example). The author is also confused over the level
of knowledge amongst her readers. Sometimes she describes almost banale things in detail, but to understand the section on sourdough itself you better have a PhD in Biology. An immensely frustrating book. A plus: the recipes look good and diverse.
4 persone l'hanno trovato utile
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L. Edwards
1,0 su 5 stelle Too confusing- very disappointing.
Recensito nel Regno Unito il 28 ottobre 2019
Acquisto verificato
I wanted to love this beautiful book, and there is no doubt that the author is incredibly knowledgable and passionate about sourdough, but it's not in the least user-friendly.
The instructions for making a starter, refreshing it, making a leaven and mixing the dough just weren't congruent. It even seemed contradictory at times.
Really disappointed as I love Vanessa's other book, Food for Thought which highly recommended.
I've requested a refund from the seller and will be looking for an alternative guide.
2 persone l'hanno trovato utile
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Commentator
1,0 su 5 stelle Bottom of the Class
Recensito nel Regno Unito il 6 febbraio 2019
Acquisto verificato
Probably the worst sourdough recipe book I have ever read. Like others, I find the author's recommendation that most of the starter not used in the levain be discarded as plain bonkers. Most of the "recipes" are in fact a series of jottings with no real explanation. A beginner will learn nothing from this book. They should look at books by Bertinet or Hadjiandreou.
5 persone l'hanno trovato utile
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Amazon Customer
1,0 su 5 stelle I hate this book.
Recensito nel Regno Unito il 7 marzo 2019
Acquisto verificato
The more In use this book the more I hate it. I wish I'd returned it while I still could. It so over complicated it's ridiculous.
The explanations are poor and contradictory, then, when you want to actually make some bread you have to flick between multiple pages: the formula (recipe), the schedule and seven pages of explanations of the stages of the schedule.
I'll be listing it on eBay soon. Better info on YouTube.
5 persone l'hanno trovato utile
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