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![Sandor Katz’s Fermentation Journeys: Recipes, Techniques, and Traditions from around the World (English Edition) di [Sandor Ellix Katz]](https://m.media-amazon.com/images/I/515evvFzxdL._SY346_.jpg)
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Sandor Katz’s Fermentation Journeys: Recipes, Techniques, and Traditions from around the World (English Edition) Formato Kindle
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- LinguaInglese
- EditoreChelsea Green Publishing
- Data di pubblicazione28 ottobre 2021
- Dimensioni file300633 KB
Descrizione prodotto
Recensione
When I absentmindedly wandered into Sandor Katz’s session at the IACP Conference in San Francisco in 2012, a whole new world opened up to me. Ever since then I’ve been spreading the gospel and devouring every snippet of information. This gem of a book, detailing Sandor’s ‘fermentation journeys’ around the world, is a dream come true for this Irish fermentation nerd. --Darina Allen, Ballymaloe Cookery School
Sandor Katz’s Fermentation Journeys highlights the personal anecdotes that ignited his passion for fermentation. We are transported to each remote village through him and introduced to the people behind the recipes he has shared. Fermentation is an important method of food preservation that brings unique textures and flavors to many dishes. Sandor has managed to expose the ancient techniques behind the practice while providing approachable recipes for the home cook. --Daniel Boulud, chef/restaurateur, author of Letters to a Young Chef --Questo testo si riferisce alla hardcover edizione.
L'autore
Dettagli prodotto
- ASIN : B09JDLDPHK
- Editore : Chelsea Green Publishing (28 ottobre 2021)
- Lingua : Inglese
- Dimensioni file : 300633 KB
- Da testo a voce : Abilitato
- Screen Reader : Supportato
- Miglioramenti tipografici : Abilitato
- X-Ray : Abilitato
- Word Wise : Abilitato
- Lunghezza stampa : 602 pagine
- Posizione nella classifica Bestseller di Amazon: n. 82,532 in Kindle Store (Visualizza i Top 100 nella categoria Kindle Store)
- n. 54 in Letteratura di viaggio (in inglese)
- n. 87 in Conservazione degli alimenti
- n. 249 in Cucina (in inglese)
- Recensioni dei clienti:
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I love the fact that it's a book of fermentation cultures and human stories, not simple techniques. A legacy of the fermetation people around the world. A must have if you are interested in fermentation.
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