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Salt & Time: Recipes from a Russian kitchen (English Edition) di [Alissa Timoshkina]

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Salt & Time: Recipes from a Russian kitchen (English Edition) Formato Kindle

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Descrizione prodotto

Dalla quarta di copertina

Salt & Time will transform perceptions of the food of the former Soviet Union, and especially Siberia - the crossroads of Eastern European and Central Asian cuisine - with 100 inviting recipes adapted for modern tastes and Western kitchens, and evocative storytelling to explain and entice. Why not try the restorative Solyanka fish soup (a famous Russian hangover cure), savour the fragrant Chicken with prunes or treat yourself to some Napoleon cake.

'Often we need distance and time, both to see things better and to feel closer to them. This is certainly true of the food of my home country, Russia - or Siberia, to be exact. When I think of Siberia, I hear the sound of fresh snow crunching beneath my feet. Today, whenever I crush sea salt flakes between my fingers as I cook, I think of that sound. In this book I feature recipes that are authentic to Siberia, classic Russian flavour combinations and my modern interpretations. You will find dishes from the pre-revolutionary era and the Soviet days, as well as contemporary approaches - revealing a cuisine that is vibrant, nourishing, exciting and above all relevant no matter the time or the place.' - Alissa Timoshkina
--Questo testo si riferisce alla hardcover edizione.

Descrizione del libro

A collection of delicious modern recipes from Siberia and beyond. --Questo testo si riferisce alla hardcover edizione.

Dettagli prodotto

  • ASIN ‏ : ‎ B07J545NWX
  • Editore ‏ : ‎ Mitchell Beazley; 1° edizione (7 marzo 2019)
  • Lingua ‏ : ‎ Inglese
  • Dimensioni file ‏ : ‎ 81906 KB
  • Da testo a voce ‏ : ‎ Abilitato
  • Screen Reader ‏ : ‎ Supportato
  • Miglioramenti tipografici ‏ : ‎ Abilitato
  • X-Ray ‏ : ‎ Non abilitato
  • Word Wise ‏ : ‎ Abilitato
  • Lunghezza stampa ‏ : ‎ 363 pagine
  • Recensioni dei clienti:
    4,5 su 5 stelle 253 voti

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Recensito in Italia il 24 luglio 2020
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CheddarFish
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J. Land
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Clecle
5,0 su 5 stelle Great Russian/Siberian recipes
Recensito nel Regno Unito il 11 aprile 2019
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5,0 su 5 stelle Great Russian/Siberian recipes
Recensito nel Regno Unito il 11 aprile 2019
This cookbook is such an interesting take on Russian/Siberian classics. The flavours are amazing and definitely not dull (as some people imagine Eastern European cuisine to be). I now already own a few cookbooks from this part of the world but nothing feels like a repetition of what's already published. I am looking forward to trying her take on Borsch as it has less conventional ingredients yet looks very tasty. I also like how she modernised some dishes that even I as a Russian born person felt quite put off trying or having again like "herring in furs" or "salat Olivier" (my mum's version is too mayo heavy and I never felt like eating it which is quite the opposite in the book). I also did the "hedgehog" meatballs as the recipe said that it goes down well with young fussy eaters which was indeed the case with mine. I have also baked a few cakes, my favourite being the semolina one as it's incredibly simple, not too sweet and addictive. The dukkah butter is also delicious and was approved by all my English guests (so were the cakes of course).

Finally I can't finish the review without mentioning the aesthetics of the book. The pictures of the food and Siberian landscape are beautiful and I like cookbooks filled with stories and context which this one does nicely.
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16 persone l'hanno trovato utile
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Maria Matveeva
5,0 su 5 stelle Perfect cookbook to preserve my Russian heritage abroad
Recensito nel Regno Unito il 14 aprile 2019
11 persone l'hanno trovato utile
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lindsey woolley
2,0 su 5 stelle Interesting read but doubt will ever use it as a recipe book
Recensito nel Regno Unito il 13 luglio 2020
5 persone l'hanno trovato utile
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