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Pan Tartine (Los ilustrados nº 1) (Spanish Edition) di [Chad Robertson, Eric Wolfinger, Ibán Yarza]

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Chad Robertson
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Pan Tartine (Los ilustrados nº 1) (Spanish Edition) Formato Kindle

Edizione Spagnolo di Chad Robertson (Autore), Eric Wolfinger (Fotografo), Ibán Yarza (Traduttore) Formato: Formato Kindle
4,6 4,6 su 5 stelle 84 voti
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  1. Lunghezza stampa
    385 pagine
  2. Lingua
    Spagnolo
  3. Memo
    Su Kindle Scribe
  4. Editore
    Col&Col Ediciones
  5. Data di pubblicazione
    21 ottobre 2020
  6. Dimensioni file
    65066 KB
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Descrizione prodotto

Descrizione del libro

La biblia del pan para toda una generación de panaderos aficionados y profesionales, ya en español.

 

--Questo testo si riferisce alla hardcover edizione.

L'autore

Chad Robertson es panadero y cofundador junto a su mujer, Liz Prueitt, de la mítica Tartine Bakery de San Francisco. Cuenta que decidió dedicarse a la panadería de manera irracional cuando visitó el obrador del panadero canadiense Richard Bourdon durante su formación en el Culinary Institute of America. El pistoletazo de salida para su apasionada investigación en Francia sobre la elaboración artesanal del pan, el cultivo de la masa madre y el uso de granos ancestrales. A su vuelta a EEUU abrió su primer obrador en una pequeña localidad de California. En él inició la búsqueda de un pan propio, de un pan perfecto. Lo consiguió. Y revolucionó la forma de consumir pan en EEUU. En 2002, él y su mujer, la pastelera Elisabeth Prueitt, abrieron en San Francisco Tartine Bakery, todavía hoy un lugar de peregrinación para los amantes del pan.



Fotógrafo residente en San Francisco. Antes de trabajar tras la cámara, fue cocinero y panadero durante seis años.

Ibán Yarza (1974). Licenciado en periodismo (UPV-EHU) y master en traducción (UAB). Especializado en panadería, autor del best-seller «Pan casero» y de varios libros sobre panadería española. Ha traducido obras clave de la panadería contemporánea tanto de inglés como de francés (Jeffrey Hamelman, Dan Lepard, Chad Robertson, Thomas Teffri-Chambelland) además de hacer de asesor terminológico y revisor de libros y artículos sobre panadería. Como articulista, ha escrito en publicaciones especializadas en España y Francia, además de dar conferencias sobre pan por toda España y varios países de Latinoamérica. --Questo testo si riferisce alla hardcover edizione.

Dettagli prodotto

  • ASIN ‏ : ‎ B08LDJSF9X
  • Editore ‏ : ‎ Col&Col Ediciones; 1° edizione (21 ottobre 2020)
  • Lingua ‏ : ‎ Spagnolo
  • Dimensioni file ‏ : ‎ 65066 KB
  • Da testo a voce ‏ : ‎ Abilitato
  • Screen Reader ‏ : ‎ Supportato
  • Miglioramenti tipografici ‏ : ‎ Abilitato
  • Word Wise ‏ : ‎ Non abilitato
  • Memo ‏ : ‎ Su Kindle Scribe
  • Lunghezza stampa ‏ : ‎ 385 pagine
  • Recensioni dei clienti:
    4,6 4,6 su 5 stelle 84 voti

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Recensioni migliori da Italia

Ci sono 0 recensioni e 3 valutazioni dall'Italia

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federico
3,0 su 5 stelle Me esperaba más.
Recensito in Spagna 🇪🇸 il 7 novembre 2020
Acquisto verificato
6 persone l'hanno trovato utile
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Beren
4,0 su 5 stelle El libro es una maravilla
Recensito in Spagna 🇪🇸 il 17 aprile 2021
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MARIO
4,0 su 5 stelle Buen libro
Recensito in Spagna 🇪🇸 il 4 gennaio 2023
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Cervi
4,0 su 5 stelle Buen libro
Recensito in Spagna 🇪🇸 il 29 giugno 2022
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Carlos
5,0 su 5 stelle Diferente, cuidada edición e imprescindible!
Recensito in Spagna 🇪🇸 il 1 gennaio 2021
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