One ist mein zweites Buch von Anna Jones. Ich besitze bereits " a modern way to eat", aber im Vergleich zu " One" koche ich eigentlich nie was aus "modern Way", dieses nehme ich nur hin und wieder zur Hand, denke schön, ich sollte mal daraus kochen und mache es dann doch nicht
Ganz anders bei " One", es kommt meinem Kochstil sehr entgegen, weil es sich stark in Länderküchen bedient. Zuerst erscheint die Liste der Zutaten erschreckend lang zu sein, bei genauerer Betrachtung muss man dann doch nur drei, vier Zutaten besorgen, der Rest befindet sich im Vorrat.
Bei vielen vegetarischen Kochbüchern fällt mir auf, dass man sich vielen vegetarischen Ersatzprodukten bedient und gerade mit Avocados verschwenderisch umgeht. Dass in diesem Buch kein einziges Avocadorezept vorkommt ist mir als erstes positiv aufgefallen.
Begeistert hat mich die Idee, ausgepresste Zitronenschalen für eingelegte Salzzitronen aufzuheben, die ja in der arabischen Küche Verwendung finden.
Das Kapitel "Solo für Gemüse" ist für mich als Biokisten Bezieher sehr wertvoll.
Definitiv gehört " One" in meiner großen Kochbuchsammlung zu den wenigen, die wöchentliche Verwendung finden, aus dem ich schon viel ausprobiert habe. Vor allem auch zu den Büchern, mit deren Rezepten man schwierigeres, oder ungeliebtes Gemüse an die Familie bekommt.
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