Ho provato diverse marche di aglio nero, tutte italiane.
Anche della stessa marca, a seconda del periodo, capita di trovare aglio nero molto molle, quasi una crema, tanto che è veramente possibile spalmarla, oppure più solido, quasi fosse una caramella di quelle gommose molli, assolutamente impossibile da spalmare.
Non ho ancora compreso il perchè di queste differenze, se sia causato dal tipo di essiccazione o dalla tipologia di aglio di volta in volta utilizzata. Il sapore si una versione non è molto diverso da quello dell'altra, ma a la mia preferenza personale va per la versione più molle e cremosa (che, se usata in ricette, è la migliore, perchè si scioglie nella cottura, distribuendo il sapore umami).
Questo aglio nero, perlomeno quello che ho ricevuto io, è la versione più soda, sicuramente non spalmabile.
Il gusto, rispetto a prodotti di altri marchi, anche non "certificati", è meno intenso e piacevole (sentore di liquirizia inferiore e più acido).
Non è comunque un cattivo prodotto, è discreto, ma il prezzo a cui è venduto (100g a 18,50€) ritengo sia troppo alto rispetto alle sua qualità.
| Dimensioni del collo | 17 x 13 x 7.5 cm; 100 grammi |
|---|---|
| Unità | 100.0 grammo |
| Contatto produttore | NeroFermento |
| Marca | NERO FERMENTO |
| Forma dell’articolo | Intera |
| Regione di produzione | Emilia Romagna |
| Produttore | NeroFermento s.r.l. |
| Peso articolo | 100 g |
| Paese di origine | Italia |
