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Making Soy Milk and Tofu at Home: The Asian Tofu Guide to Block Tofu, Silken Tofu, Pressed Tofu, Yuba, and More [A Cookbook] (English Edition) di [Andrea Nguyen]

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Andrea Nguyen

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Why make tofu yourself? Because experiencing tofu’s flavors and textures at its peak--freshly made, creamy, and subtly sweet--is the best way to explore this treasured staple. In this handbook, Andrea Nguyen, one of the country’s leading voices on Asian cuisine, shows how easy it is to transform dried soybeans, water, and coagulant into luscious soy milk that can then be used to create a wide variety of tofu at home. With minimal equipment required and Nguyen’s clear, encouraging step-by-step instructions, making soy milk and tofu from scratch is a snap for cooks of all levels.

Lunghezza stampa

69 pagine
Lingua

Inglese
Editore

Ten Speed Press
Data di pubblicazione

5 febbraio 2013
Dimensioni file

5208 KB
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ASIN ‏ : ‎ B00AP2XVNG
Editore ‏ : ‎ Ten Speed Press (5 febbraio 2013)
Lingua ‏ : ‎ Inglese
Dimensioni file ‏ : ‎ 5208 KB
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Lunghezza stampa ‏ : ‎ 69 pagine

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Sabrina B.

Indispensabile!

Recensito in Italia il 24 luglio 2013

Acquisto verificato

Ho il libro da cui é stato estratto questo e-book, ma se devo viaggiare il formato elettronico della ricetta per il latte di soia e il tofu e' indispensabile: non sono obbligata a portarmi dietro il libro!
I passaggi sono perfettamente descritti, ci sono anche tre utilissimi video e il risultato e' assolutamente come descritto.
Attenzione: e' in inglese

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Sojii

Great Tofu at Home!

Recensito nel Regno Unito il 10 maggio 2013

Acquisto verificato

I have made two separate batches of Tofu since downloading this e-book (I have made the Block Tofu recipe). And both were a real success and a vast improvement on the shop bought alternative.

Although the actual processes involved in making tofu are not that complex, the timing, space and method requirement some planning, and organisation.

The recipes are quite long-winded, although that is not a negative, there is a lot of detail. What I really liked is that Andrea instructs you not only on how to make your tofu, but also how to set up a little production line in order to make the process as smooth and tidy as possible.

The only reason this got 4 stars, and not 5 was because it was an ebook. This is the first time I have used my Kindle for a recipe book, and I would not opt for this again. Much prefer cooking from printed books! With the Kindle it is quite time consuming to flit between different sections of the book (which I needed to for this process ie, making moving between the Soya milk recipe and the Tofu recipe.)

Maybe it will be available in print soon!?

Definitely get this (very inexpensive) resource if you are at all interested in pursuing tastier, fresh tofu!

3 persone l'hanno trovato utile

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Justin

Brilliant book

Recensito nel Regno Unito il 5 gennaio 2014

Acquisto verificato

This book got me from Tofu Zero to Tofu Hero in one day - although buying a small plastic Tofu mold & an additional bit of cheesecloth/muslin is highly recommended & makes life much easier. It is pretty much idiot proof, just soak your beans overnight then in around an hour you're looking at your first batch. Its got detailed, clear instructions that are simple to follow & relevant photos. & without this book, I would have been lost, so for the money it is amazing value. I would have liked the "enhanced" version, but my Kindle is too old to cope with multimedia, so it wasn't an option for me unfortunately. This still has all the info that you need though, so the basic version will get you organized. In next to no time you will have loads of Tofu & will never look back...

5 persone l'hanno trovato utile

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Dawn Louise H

Really impressed

Recensito nel Regno Unito il 7 luglio 2017

Acquisto verificato

I really like the comprehensive and easy to understand explanations and directions. Also I could finally work out the best way to make tofu with soy milk made in my soy milk maker.

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Nicola Town

Wonderful introduction to tofu!

Recensito nel Regno Unito il 8 maggio 2017

Acquisto verificato

Easy to understand. A great introduction to stringing with tofu. I made soya milk and it is much nicer than the supermarket stuff, and I know what has gone into it.

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Winnie Wong

No regret getting this book!

Recensito in Australia il 9 febbraio 2021

Acquisto verificato

Clear instructions with many useful tips. Well researched book! I am so glad that I have bought this book! :)

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