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![L'IMPASTO PERFETTO di [Fabrizio Casucci]](https://m.media-amazon.com/images/I/41DBCoVgw5L._SX260_.jpg)
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L'IMPASTO PERFETTO Formato Kindle
Fabrizio Casucci (Autore) Scopri tutti i libri, leggi le informazioni sull'autore e molto altro. Vedi Risultati di ricerca per questo autore |
regalando il mio primo libro "La Pizza è un'arte",un testo prettamente
scientifico adatto a chi cerca i perchè dei vari processi della
panificazione intesa come "pizza".
Ho deciso di ascoltare le richieste di quella fascia di lettori che
desiderano andare direttamente al punto e realizzare quello che io
definisco "l'impasto perfetto".
L'impasto per Pizza rimane il tassello più importante per realizzare un
prodotto di qualità,ma perchè questo avvenga bisogna rispettare dei
passaggi fondamentali. Lunga lievitazione o lunga maturazione,qual è la
differenza?Quali sono le parti indigeste che devono assolutamente essere
trasformate prima di degustare una pizza?E quali tecniche esistono di
maturazione di un impasto,ma soprattutto sappiamo abbinarle ad ogni tipo
di lavorazione,diretta o indiretta che sia?In particolare ho arricchito
questo libro con la teoria sulla digeribilità che deriva dall'utilizzo
di farine più deboli,che,con accorgimenti,possono dare vita ad un
prodotto di ottimo livello e decisamente più digeribile.
L'impasto perfetto tocca tutti i punti riguardanti gli impasti per
pizza,non mancano i riferimenti scientifici,ed è condito con un
ricettario impasti,sia diretti che a doppia lievitazione,minuziosamente
spiegati.
- LinguaItaliano
- EditoreYoucanprint
- Data di pubblicazione29 dicembre 2020
- Dimensioni file6184 KB
Dettagli prodotto
- ASIN : B08RLBGWYQ
- Editore : Youcanprint; 1° edizione (29 dicembre 2020)
- Lingua : Italiano
- Dimensioni file : 6184 KB
- Da testo a voce : Abilitato
- Miglioramenti tipografici : Abilitato
- Word Wise : Non abilitato
- Lunghezza stampa : 174 pagine
- Posizione nella classifica Bestseller di Amazon: n. 33,448 in Kindle Store (Visualizza i Top 100 nella categoria Kindle Store)
- n. 473 in Cucina (Kindle Store)
- n. 2,375 in Cucina (Libri)
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Me lo sono letto tutto d un fiato, molto bello ripeto se si vuole capire il retroscena, ma non perfetto
L’Autore da me contattato per chiedere delle delucidazioni è stato sempre gentile e disponibile e questo non è assolutamente scontato
Ottimo libro quindi scritto da un professionista che con termini semplici introduce nello splendido mondo degli impasti