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Jerusalem (English Edition) di [Yotam Ottolenghi, Sami Tamimi]

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Jerusalem (English Edition) Formato Kindle

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Descrizione prodotto

Recensione

Winner, IACP Awards 2013- Cookbook of the Year 
Winner, IACP Awards 2013- International

“The best cookbooks are the ones with a strong sense of place—and this is one of them. Yotam and Sami thoughtfully explore the way a tapestry of cuisines comes together into the vibrant, bold, and unique foodscape of Jerusalem. It’s a volume that makes you want to cook. It makes you want to eat. And it makes you want to travel.”
—Heidi Swanson, author of
Super Natural Every Day
 
“Oh, my goodness, book my flight right now! The passion, the history, the photography, and oh, the food. -I didn’t think it was possible, but Ottolenghi has outdone himself with
Jerusalem.”
—Suzanne Goin, author of
Sunday Suppers at Lucques
 
“Jerusalem is a city of mosaics. Everybody takes and leaves their own impression. Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi have beautifully and lovingly captured their corner of the city and its foods;
Jerusalem is infused with Middle Eastern flavor and Plenty’s gorgeous, rustic sensibilities.” 
—Joan Nathan, author of
The Foods of Israel Today
 
“People say that food, like soccer, erases differences—that sharing salt creates a bond. In
Jerusalem, Sami and Yotam, brought up on opposite sides of the same city, imagine a cuisine fed by a single wellspring. This book is not just a beautiful story of the Palestinian and Israeli dishes with which the authors each grew up, but a covenant of salt in which spiced chickpeas, fried rissoles, mint tea, and pomegranates represent a culinary fantasy where land and culture meld instead of diverging, and communities in conflict share a palate, traditions, and a love for the foods of a rich, storied, unified city.”
—Tamar Adler, author of
An Everlasting Meal
 
Jerusalem is a beautiful and necessary book. I’m going to need three copies: one for the bookshelf, one to display on the coffee table, and one to be left open on the kitchen counter. (Not to mention the few dozen copies to give as gifts.)”
—Jonathan Safran Foer, author of
Eating Animals
 
“Once more we are fortunate to receive from Yotam Ottolenghi a book that is filled with passion, color, and truly vibrant and fresh ideas. I am smitten and grateful!”
—Deborah Madison, author of
Vegetarian Cooking for Everyone

"The book weaves in the wonderful mixture of countless cultures and historical events that have influenced the city's cuisine for centuries...I love all the snippets of childhood memories and mini history lessons sprinkled over the pages of Jerusalem, amongst 120 approachable recipes - both vegetarian and non-vegetarian, but all oh so enticing." 
—Marissa Lippert, nourish-nyc.com

"The book is gorgeous, perfect to work your way through one recipe at a time."
—Food52

“These vibrant recipes are spice-heavy, vegetable-forward, and consistently delicious.”
—Bon Appetit, September 2012

"It's a cookbook that's not only timely but also deeply personal. And seen through the eyes of two expats (both men live and work in England)--one Jewish, the other Palestinian--you're exposed not only to the simplicity of flavors but also to the complexities of food as politics. That food can be this charged might be surprising for some, but that it's so delicious is undeniable."
—Epicurious.com

"Written as homage to the city that defines the authors, this cookbook offers snapshots of the multicultural, multiflavored city that is Jerusalem. Realizing the difficulties of trying to capture the diversity of a city that has been described as “the center of the universe” Ottolenghi and Tamimi only promise “a glimpse into [the] hidden treasure” of a city constructed upon centuries of fusion, or the lack thereof, of hundreds of cultures being mashed together in such a small space. Not wanting to offend the inhabitants of an already disputed territory, the authors try to cut a cross-section of recipes and ingredients native to the inhabitants of Jerusalem. From Tunisia (shakshuka) to Turkey (Swiss chard fritters) and Iran (broad bean kuku) to Lebanon (the delicious hummus kawarma), this cookbook promises to excite the taste buds of anyone interested in Middle Eastern cuisine. Not happy with just presenting the flavors and textures of the city, the authors try to encapsulate the history and spirit of the city, too. With multiple introductions at its front, explanations of different spices and ingredients, and anecdotal stories peppered throughout, this book offers not only taste but education as well."
Publisher's Weekly, 7/16/12

--Questo testo si riferisce a un'edizione alternativa kindle_edition.

Dalla seconda/terza di copertina

Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi are the men behind the bestselling Ottolenghi: The Cookbook. Their chain of restaurants is famous for its innovative flavours, stylish design and superb cooking. At the heart of Yotam and Sami's food is a shared home city: Jerusalem. Both were born there in the same year, Sami on the Arab east side and Yotam in the Jewish west. Nearly 30 years later they met in London, and discovered they shared a language, a history, and a love of great food. Jerusalem sets 100 of Yotam and Sami's inspired, accessible recipes within the cultural and religious melting pot of this diverse city. With culinary influences coming from its Muslim, Jewish, Arab, Christian and Armenian communities and with a Mediterranean climate, the range of ingredients and styles is stunning. From recipes for soups (spicy frikkeh soup with meatballs), meat and fish (chicken with caramelized onion and cardamom rice, sea bream with harissa and rose), vegetables and salads (spicy beetroot, leek and walnut salad), pulses and grains (saffron rice with barberries and pistachios), to cakes and desserts (clementine and almond syrup cake), there is something new for everyone to discover. Packed with beautiful recipes and with gorgeous photography throughout, Jerusalem showcases sumptuous Ottolenghi dishes in a dazzling setting. --Questo testo si riferisce a un'edizione alternativa kindle_edition.

Dettagli prodotto

  • ASIN ‏ : ‎ B008XX0PKG
  • Editore ‏ : ‎ Ebury Digital; 1° edizione (6 settembre 2012)
  • Lingua ‏ : ‎ Inglese
  • Dimensioni file ‏ : ‎ 48948 KB
  • Da testo a voce ‏ : ‎ Abilitato
  • Screen Reader ‏ : ‎ Supportato
  • Miglioramenti tipografici ‏ : ‎ Abilitato
  • X-Ray ‏ : ‎ Abilitato
  • Word Wise ‏ : ‎ Abilitato
  • Lunghezza stampa ‏ : ‎ 538 pagine
  • Recensioni dei clienti:
    4,8 su 5 stelle 4.737 voti

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Recensioni clienti

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Recensioni migliori da Italia

Recensito in Italia il 29 maggio 2022
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1,0 su 5 stelle Strepitoso Jerusalem, meno la trasparenza di Amazon
Recensito in Italia il 29 maggio 2022
Da accesa sostenitrice della cucina di Yotam Ottolenghi sono davvero felice di aver potuto usufruire dello straordinario sconto del 69% di Jerusalem, uno dei suoi libri-Bibbia.
Meno contenta sono stata di constatare la motivazione dello sconto: la stampa sbavata e confusa della copertina e delle pagine di inizio capitolo di tutto il libro (non delle foto e delle ricette, per fortuna).
Visto che il danno era tutto sommato irrilevante per la fruizione del libro, Amazon poteva segnalarlo: l’avrei comprato ugualmente ma sarei stata più contenta.
Il problema è di tutta la “partita”: faccio parte di un gruppo di “cultori” e, visto lo sconto, l’abbiamo comprato in molti…
Immagini presenti nella recensione
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Recensito in Italia il 8 febbraio 2013
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Recensito in Italia il 5 aprile 2022
Recensito in Italia il 11 settembre 2013
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Recensito in Italia il 7 marzo 2013
3 persone l'hanno trovato utile
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Recensito in Italia il 21 gennaio 2022
Recensito in Italia il 5 aprile 2021
Recensito in Italia il 16 marzo 2016
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Gaynor A.
5,0 su 5 stelle Simple recipes with lots of flavour
Recensito nel Regno Unito il 16 agosto 2018
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To-be-frank
4,0 su 5 stelle Recipe content fantastic, layout needs more thought
Recensito nel Regno Unito il 26 giugno 2019
26 persone l'hanno trovato utile
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iMak
5,0 su 5 stelle Probably the best cookbook I ever used
Recensito nel Regno Unito il 24 maggio 2017
52 persone l'hanno trovato utile
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S. Thompson
5,0 su 5 stelle Something for everyone !
Recensito nel Regno Unito il 31 dicembre 2019
16 persone l'hanno trovato utile
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Amazon Customer
5,0 su 5 stelle All time favourite cookbook
Recensito nel Regno Unito il 2 maggio 2020
5 persone l'hanno trovato utile
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