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Nancy Singleton Hachisu

Japon : Le livre de cuisine Copertina rigida – Illustrato, 27 settembre 2018

Edizione Francese di Nancy Singleton Hachisu (Autore)

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Les mets emblématiques du Japon sushi, ramen, tempura sont appréciés dans le monde entier. Avec cet ouvrage, Nancy Singleton Hachisu met à la portée de tous les plats typiques et régionaux de la gastronomie japonaise. Soupes, nouilles, condiments vinaigrés, fondues, desserts ou encore plats à base de légumes, ce magnifique ouvrage composé de quatre cents recettes offre un tour d'horizon exhaustif de la cuisine nipponne. Démystifie l'une des gastronomies les plus respectées au monde en la rendant accessible à tous. La cuisine japonaise connaît un engouement international : partout dans le monde, de nombreux restaurants proposent des plats de ramen et de sushi, tandis que l'on trouve dans tous les supermarchés des ingrédients japonais. Propose un large éventail de plats sains, notamment à base de poisson et de légumes. Un chapitre est dédié à des recettes de chefs renommés à travers le monde. Les recettes ont été testées dans une cuisine familiale et fournissent des explications sur les ingrédients japonais, ainsi que des suggestions de substitution. L'ouvrage est illustré de magnifiques photos des plats, mais aussi de paysages japonais.

Lunghezza stampa

464 pagine
Lingua

Francese
Editore

PHAIDON France
Data di pubblicazione

27 settembre 2018
Dimensioni

18.7 x 4 x 27.6 cm
ISBN-10

0714877700
ISBN-13

978-0714877709
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Descrizione prodotto

L'autore

Nancy Singleton Hachisu et sa famille vivent dans une ferme au Japon. Elle est l'auteure de deux ouvrages nommés aux James Beard Awards : Japon : La Cuisine à la ferme et Preserving the Japanese Way. Originaire de Californie, elle vit au pays du Soleil levant depuis trente ans et fait figure de référence dans le domaine de la gastronomie nipponne, à la fois au Japon et aux États-Unis.

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Dettagli prodotto

Editore ‏ : ‎ PHAIDON France; Illustrated edizione (27 settembre 2018)
Lingua ‏ : ‎ Francese
Copertina rigida ‏ : ‎ 464 pagine
ISBN-10 ‏ : ‎ 0714877700
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-0714877709
Peso articolo ‏ : ‎ 1.68 kg
Dimensioni ‏ : ‎ 18.7 x 4 x 27.6 cm

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Nancy Singleton Hachisu

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Recensioni clienti

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Silence

Belle qualité

Recensito in Francia il 25 maggio 2021

Acquisto verificato

Très joli livre, la couverture est magnifique et les pages sont de bonne qualité. De manière générale, le produit est de très belle qualité et justifie son prix. En ce qui concerne les recettes, elles sont nombreuses et semblent tout à fait authentiques (parfois un peu trop au point où les ingrédients sont difficilement trouvables). Ce que j'aime, c'est qu'une cuisine simple est mise en évident contrairement à d'autres livres ou blogs qui proposent toujours des recettes à la mode ou des recettes de type ''street food'' qui ne ressemblent pas vraiment à la diète quotidienne des Japonais. Toutes les recettes ne sont pas illustrées, ce qui me gêne d'ordinaire. Toutefois, ici, c'est compréhensible étant donné que les recettes sont très nombreuses. Concernant leur qualité, certaines ne me conviennent pas vraiment mais globalement, ce sont de très bonne recettes. Je recommande chaudement à tous les amateurs de cuisine japonaise, ne serait-ce que pour la beauté de l'ouvrage.

6 persone l'hanno trovato utile

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Alex

Très riche, mais pas parfait…

Recensito in Francia il 17 dicembre 2019

Acquisto verificato

Un bel objet, très belle couverture, avec énormément de recettes.
Pas beaucoup de photos, un peu dommage quand on ne connait pas les ingrédients japonais, il faut déjà quelques bases en cuisine japonaise pour profiter à 100% de ce livre à mon avis.
J'enlève quand même une étoile car le texte est écrit très petit. Il est assez fatiguant à lire.

9 persone l'hanno trovato utile

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E. Swenson

Pour les amateurs de gastronomie japonaise

Recensito in Francia il 13 gennaio 2019

Acquisto verificato

Offert à un jeune chef pour élargir son univers culinaire, ce livre est une invitation au voyage, à la découverte de cette gastronomie, raffinée mais aussi accessible.
Une source d'inspiration pour qui apprécie cet art des saveurs.
A recommander aux amateurs de la culture japonaise.

6 persone l'hanno trovato utile

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Florent

Sympas mais ...

Recensito in Francia il 29 gennaio 2020

Acquisto verificato

Bonjour,
Produit un peu cher même si celui ci est complet.
Certaines recettes manque d’information et sont assez dur à réaliser sans ces informations. Mais ce livre représente quand même un beau pays avec de délicieuse recette d’ou les trois étoiles que je décide de mettre.

2 persone l'hanno trovato utile

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Herve

Une bible de la gastronomie japonaise

Recensito in Francia il 27 febbraio 2021

Acquisto verificato

Passionné par la cuisine japonaise, ce livre est à la fois une immersion dans la culture japonaise par l'angle de sa gastronomie et nous inviter à voyager dans le temps et l'espace. Il est aussi une bon guide de recette très variées, accessible depuis du très simple en passant par la gastronomie japonaise dans son plus grand raffinement dans le dépouillement.
un must have dans sa bibliothèque culinaire!

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