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Grains for Every Season: Rethinking Our Way With Grains Copertina rigida – 9 novembre 2021

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Descrizione prodotto

Recensione

“Joshua McFadden gives new life to ancient―and contemporary―grains. From maple millet bread and barley burgers, to super-fudgy oat cake and "Cracker Jack"-seasoned caramel corn...Grains for Every Season changes the grain game!” --David Lebovitz, author, Drinking French and My Paris Kitchen

L'autore

Joshua McFadden is the founder of Submarine Hospitality in Portland, Oregon. He owns and manages Ava Gene’s, Cicoria, Medjool, and Tusk restaurants. In between running the restaurants, he is bringing new life to Berny Farm, a historic fifty-acre farm in Springdale, Oregon, with the goal of creating an agricultural complex that will host collaborations between farming, food, and design. His first book, Six Seasons: A New Way with Vegetables, also written with Martha Holmberg, won a James Beard Award in 2018. Follow him on Instagram at @jj_mc.
  • Martha Holmberg is a food writer who co-wrote, with Joshua McFadden, Six Seasons: A New Way with Vegetables―a 2018 recipient of the James Beard Award. Holmberg studied cooking in Paris at École de Cuisine La Varenne and stayed to work as a private chef. She was the editor in chief of Fine Cooking magazine for a decade, followed by five years as the food editor of The Oregonian newspaper, in Portland, Oregon, where she lives. Holmberg has authored or coauthored nine books, including The Bar Book, with Jeffrey Morgenthaler, and her own books Puff, Crepes, Plums, and Modern Sauces. She is an avid though undisciplined tomato grower and is working on a tomato cookbook.
     

Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ Artisan; 1° edizione (9 novembre 2021)
  • Lingua ‏ : ‎ Inglese
  • Copertina rigida ‏ : ‎ 349 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 157965956X
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-1579659561
  • Peso articolo ‏ : ‎ 1.41 kg
  • Dimensioni ‏ : ‎ 20.16 x 3.65 x 27.15 cm
  • Recensioni dei clienti:
    4,7 su 5 stelle 167 voti

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