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The Global Master Bakers Cookbook Copertina flessibile – 1 maggio 2021
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- Lunghezza stampa270 pagine
- LinguaInglese
- Data di pubblicazione1 maggio 2021
- Dimensioni21.01 x 1.63 x 29.69 cm
- ISBN-101838108246
- ISBN-13978-1838108243
Dettagli prodotto
- Editore : 9781838108243 (1 maggio 2021)
- Lingua : Inglese
- Copertina flessibile : 270 pagine
- ISBN-10 : 1838108246
- ISBN-13 : 978-1838108243
- Peso articolo : 780 g
- Dimensioni : 21.01 x 1.63 x 29.69 cm
- Posizione nella classifica Bestseller di Amazon: n. 5,944 in Cucina internazionale e regionale
- n. 458,524 in Libri in inglese
- Recensioni dei clienti:
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Recensito in Italia il 30 maggio 2021
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Le recensioni migliori da altri paesi

I have Jimmy Griffin’s previous book ‘The Art of Lamination’ and found that invaluable in my small artisan bakery.
The Global Master Bakers Book does not disappoint - it really is a tour of the globe.
Each recipe has an introduction in to the Baker that supplied it and gives links to their website/Facebook/Instagram.
I’ve spent the last few evenings reading through the book and book marking the ones I want to try - top of the list are Max Kugel’s Rye Sourdough, Erica Roessing Almeida’s Ultimate Portuguese Custard Tart, and Wayne Caddy’s Spiced Apple Streusel Buns.

I've bought the hardcover for my bookshelf and the kindle for the bakery office. First there was only one single recipe I was keen to get to know. But there are many other recipes I've already tried with succes already by now.
The "around the world" concept first looked a little bit overbitched to me, but exactly this concept surprised me with loads of unexpected inspiration. I learned a lot of unknown exotic ingedients. Though, as a bread baker, i'll never be able to make those confectioners art pieces like from Günther Körffer, but it was an very interesting read.
The recipes allow adjusting to personal preferences and working habits. I e.g. prolonged some fermentation times and added or changed pre-doughs. For sure eyery baker will give the given recipes/ideas his personal signature.


