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“Ottimo. Esaustivo. Chiaro.

Mi è piaciuto perché parla dei dettagli che ogni buon pizzaiolo deve sapere e non affronta in maniera generica l'argomento. Dalla chimica dell'impasto ai dettagli della cottura. Utile per chi vuole iniziare l'attività. Credo il migliore che ho letto.”    5 stelle   Biuly.

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“Ottimo libro

scritto da una persona che ama il suo lavoro e cerca di passare la passione anche agli altri :)”  5 stelle  Cliente Amazon

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“Pratico ed esaustivo

Ottimo testo, ricco di preziosi consigli e soprattutto molto pratico. Sicuramente da tenere insieme alle guide sulla pizza. Parola di Campano”  5 stelle Peppe 2404

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“Bel libro

Ottime lettura”  5 stelle Danilo

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SEI PRONTO A DIVENTARE UN PIZZAIOLO RISPARMIANDO I SOLDI DI UN CORSO DI FORMAZIONE?

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Queste pagine di puro contenuto formativo sono state realizzate per fornirti un metodo chiaro, semplice e collaudato per imparare a fare il pizzaiolo in modo professionale e in tempi da record.

L'abc del pizzaiolo infatti è un testo per uso professionale dove ho racchiuso tutto quello che comunemente viene insegnato nei corsi dal vivo.

La scelta di racchiudere un metodo completo al 100% (che ti fornisce tutto quello che ti serve per lavorare in tutto il mondo come pizzaiolo) in un libro dal costo irrisorio, nasce perché i corsi per pizzaiolo sono molto validi, ma allo stesso tempo molto costosi.

L'abc del pizzaiolo quindi, rappresenta una valida alternativa, per tutti coloro che vogliono intraprendere questo mestiere o vogliono perfezionarsi, senza frequentare un corso di formazione dal vivo (che oggi costa più di mille euro).

Gli argomenti presenti nel libro, sono stati concepiti, selezionati e spiegati, evitando inutili paroloni e tecnicismi estremi, ma per permetterti un rapido e veloce apprendimento dei metodi e dei criteri illustrati.

All'interno di queste pagine,troverai un metodo valido e facile da replicare passo passo; sarai accompagnato per mano, durante tutta la fase di apprendimento, sia teorico, ma soprattutto pratico.

Ho preparato un metodo completo e professionale per chi ha bisogno formazione professionale “low cost” questo è quello che devi aspettarti di trovare all'interno di queste pagine.

Se sei alla ricerca di tutto questo, l'abc del pizzaiolo, che mi è costato anni di fatiche, è quello che fa per te;

Ripeto:

Il contenuto di queste pagine è PURAMENTE FORMATIVO .

Ti serve un metodo illustrato, facile e veloce che ti guidi passo passo nella preparazione della pizza dalla a alla z ?

Sei nel posto giusto, continua a leggere...

Preparare la pizza è sempre una buona idea! La pizza mette tutti d’accordo e non esiste nessuno che sappia resistergli!

Purtroppo però, come ben sai, dietro alla sua preparazione, si nascondono un sacco di insidie, di piccoli e grandi problemi che possono mettere a repentaglio la sua buona riuscita.

La verità e che non serve essere dei grandi esperti per preparare una pizza degna di questo nome, basta semplicemente fare le cose giuste; basta saper adottare i giusti accorgimenti in ogni fase di lavorazione, altrimenti si rischia di fare una pizza pesante, secca o poco lievitata, oppure si rischia di rovinare tutto in fase di condimento o di cottura.

E' difficile infatti evitare tutti i possibili errori se non si conoscono e se non si applicano quei piccoli segreti che fanno la differenza; i risultati saranno mediocri e il più delle volte può essere davvero frustrante aver sprecato tempo e fatica inutilmente.

La cosa importante da fare quindi per sfornare una splendida pizza è seguire le giuste indicazioni; se segui quelle sbagliate il fallimento è assicurato.

Ma quali sono le cose che devi assolutamente sapere e cosa scoprirai in questo libro?

• vedrai esattamente come procedere per preparare l'impasto per pizza ad’alta digeribilità


• conoscerai il metodo per una lievitazione perfetta


• ti svelerò il mio metodo segreto per calcolare l'esatta quantità di impasto da utilizzare per qualsiasi teglia di ogni dimensione, sia tonda che rettangolare


• scoprirai come fare per stendere la pizza alla perfezione senza seccare l'impasto •


• potrai preparare una pizza sottile e croccante o una pizza alta e morbida


• ti mostrerò l'esatto modo per condire la pizza in 2 semplici fasi


• scoprirai il trucco per ottenere una cottura perfetta grazie a un piccolo ma utilissimo accorgimento

Non ti resta, dunque, che metterti all’opera e sfornare la tua pizza!

Ebook ottimizzato per Tablet, Mac e PC

Vuoi imparare ad usare il forno a legna come i migliori pizzaioli italiani?

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Quello che vedi è probabilmente l'unico manuale illustrato esistente sul forno a legna, scritto da un pizzaiolo italiano che lo utilizza da circa 20 anni.

All’interno di queste pagine, ti mostrerò tutto quello che devi fare e tutto quello che non devi fare, per utilizzare in modo sicuro e corretto il forno a legna, al fine di padroneggiarlo come un pizzaiolo professionista e cuocere la pizza in modo perfetto.

Gli argomenti che ti mostro in questo libro, sono svariati e vanno dalla conoscenza  e alla padronanza specifica delle fonti di calore del forno, ai trucchi e consigli che mi sento di darti per farti risparmiare anni di duro lavoro e fastidiosi problemi.

Infatti oltre ad apprendere tutti i segreti di un mestiere antico (che qualcuno addirittura eleva a rango d'arte), sarai messo in guardia dal commettere gli errori più comuni che possono rendere vano ogni tuo sforzo.

Alla fine di questa lettura, ogni tuo dubbio si dissolverà e sarai in grado di utilizzare e padroneggiare il forno a legna come pochi sanno fare.

Per questo ho scelto di utilizzare all'interno del libro, un linguaggio semplice ma mai banale, al fine di semplificare al massimo i concetti esposti e per permetterti un rapido apprendimento.

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Nel primo volume (l’abc del pizzaiolo):

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• ti insegnerò ad usare il forno a legna come i migliori pizzaioli italiani

Nel secondo volume (la pizza in casa facile e veloce) invece:

• vedrai esattamente come procedere per preparare l'impasto per pizza ad’alta digeribilità


• conoscerai il metodo per una lievitazione perfetta


• ti svelerò il mio metodo segreto per calcolare l'esatta quantità di impasto da utilizzare per qualsiasi teglia di ogni dimensione, sia tonda che rettangolare


• scoprirai come fare per stendere la pizza alla perfezione senza seccare l'impasto •


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In the second volume (fast and easy pizza at home) instead:
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Esto es lo que aprenderás leyendo este libro:

¿Cuáles son los ingredientes que necesitamos para preparar una buena pizza?

• ¿Cuáles utensilios se necesitan para preparar la pizza?


• La receta de la verdadera pizza margarita hecha en casa


• ¿Cuánta masa se pone en la fuente?


• Ahora preparemos la masa fácil para la pizza en casa


• La elección del tomate es muy importante al fin de una correcta preparación


• La elección de la mozzarella y su correcta preparación


• ¿Cómo se extiende la masa?


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The truth is that you don't need to be a great expert to prepare a pizza worthy of the name, you just need to do the right things; it is enough to know how to adopt the right precautions in every phase of processing, otherwise you risk making a heavy, dry or slightly leavened pizza, or you risk ruining everything during the seasoning or cooking.

In fact, it is difficult to avoid all possible errors if you do not know each other and if you do not apply those little secrets that make the difference; the results will be mediocre and in most cases it can be really frustrating to have wasted time and effort unnecessarily.

The important thing to do then to churn out a wonderful pizza is to follow the right directions; if you follow the wrong ones the failure is assured.

But what are the things you absolutely need to know and what will you discover in this book?

• you will see exactly how to prepare the pizza dough for high digestibility


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