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The Frankies Spuntino: Kitchen Companion & Cooking Manual (English Edition) di [Frank Falcinelli, Frank Castronovo, Peter Meehan]

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Peter Meehan

Frank Falcinelli

The Frankies Spuntino: Kitchen Companion & Cooking Manual (English Edition) Formato Kindle

Edizione Inglese di Frank Falcinelli (Autore), Frank Castronovo (Autore), Peter Meehan (Autore) Formato: Formato Kindle

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A “witty guide” from the chef-owners of Brooklyn’s neighborhood restaurant that “presents pared-down Italian food full of flavor, not pretense” (Bon Appétit).

From urban singles to families with kids, local residents to the Hollywood set, everyone flocks to Frankies Spuntino—a tin-ceilinged, brick-walled restaurant in Brooklyn’s Carroll Gardens—for food that is “completely satisfying” (wrote Frank Bruni in The New York Times). The two Franks, both veterans of gourmet kitchens, created a menu filled with new classics: Italian American comfort food re-imagined with great ingredients and greenmarket sides. This witty cookbook, with its gilded edges and embossed cover, may look old-fashioned, but the recipes are just what we want to eat now. The entire Frankies menu is adapted here for the home cook—from small bites including Cremini Mushroom and Truffle Oil Crostini, to such salads as Escarole with Sliced Onion & Walnuts, to hearty main dishes including homemade Cavatelli with Hot Sausage & Browned Butter. With shortcuts and insider tricks gleaned from years in gourmet kitchens, easy tutorials on making fresh pasta or tying braciola, and an amusing discourse on Brooklyn-style Sunday “sauce” (ragu), The Frankies Spuntino Kitchen Companion & Kitchen Manual will seduce both experienced home cooks and a younger audience that is newer to the kitchen.

“The team behind the popular Brooklyn eatery divulges light Italian secrets in this beautiful tome worthy of any bookshelf.” —Entertainment Weekly

“When we’re craving the comforts of red sauce classics, the Frankie’s cookbook is full of reliable recipes guaranteed to keep us satiated.” —Time Out New York

“A cookbook that’s as useful as it is artfully conceived.” —GQ

Lunghezza stampa

280 pagine
Lingua

Inglese
Editore

Artisan
Data di pubblicazione

14 giugno 2010
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11585 KB
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Editore ‏ : ‎ Artisan (14 giugno 2010)
Lingua ‏ : ‎ Inglese
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Andrew Hornbeck

Amazing

Recensito nel Regno Unito il 29 dicembre 2013

Acquisto verificato

Living in London now, but coming from New York, finding this on Amazon was amazing as I've always missed their cavatelli especially. The Lower East Side restaurant, which I think has closed since I left, was my favorite Italian restaurant in New York; though they still have their main Brooklyn establishment. Some of it may take some effort to put to use in England (measurements and some of the terms), and some of the ingredients will vary from what might be available in America, but would be well worth it to anyone that is willing.

Una persona l'ha trovato utile

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John R Kittle

there are some great recipes and they are easy to follow just like ...

Recensito nel Regno Unito il 30 giugno 2016

Acquisto verificato

This is a cookbook that everyone who cooks should have, there are some great recipes and they are easy to follow just like Russell Norman's first book Polpo.
I would recommend that anyone buying this book would not be disappointed.

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H MCI

Great Italian/American diner recipes.

Recensito nel Regno Unito il 12 febbraio 2016

Acquisto verificato

Part of Christmas present for my son in law who loves it!

Una persona l'ha trovato utile

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Gregory Smith

this is an interesting approach to cooking-very simple and direct

Recensito in Canada il 23 novembre 2021

Acquisto verificato

I loved some of their approaches to pasta- so simple you can't believe the tastes

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Truly Sirius

Excellent Italian-American Recipes

Recensito in Canada il 9 giugno 2015

Acquisto verificato

This book is entertaining to read, and the recipes work well for a home cook. The meatballs are absolutely amazing, as is the Sunday Sauce. Those two recipes are worth the price of the book. Plus, it is a beautiful book that looks great on your shelf!

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