Opzioni di acquisto
Prezzo di copertina: | EUR 43,23 |
Prezzo Kindle: | EUR 38,33 Risparmia EUR 4,90 (11%) |
include IVA (dove applicabile) | |
Il prezzo Kindle è stato fissato dall'editore. |

Scarica l'app Kindle gratuita e inizia a leggere immediatamente i libri Kindle sul tuo smartphone, tablet o computer, senza bisogno di un dispositivo Kindle. Ottieni maggiori informazioni
Leggi immediatamente sul tuo browser con Kindle Cloud Reader.
Con la fotocamera del cellulare scansiona il codice di seguito e scarica l'app Kindle.
On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen (English Edition) 1° Edizione, Formato Kindle
Harold McGee (Autore) Scopri tutti i libri, leggi le informazioni sull'autore e molto altro. Vedi Risultati di ricerca per questo autore |
Prezzo Amazon | Nuovo a partire da | Usato da |
Copertina rigida
"Ti preghiamo di riprovare" | 43,17 € | 38,90 € |
Copertina flessibile
"Ti preghiamo di riprovare" | — | 101,00 € |
- ISBN-13978-0684800011
- Edizione1°
- EditoreScribner
- Data di pubblicazione20 marzo 2007
- LinguaInglese
- Dimensioni file31758 KB
- Kindle (5a generazione)
- Kindle Keyboard
- Kindle DX
- Kindle (seconda generazione)
- Kindle (prima generazione)
- Kindle Paperwhite
- Kindle Paperwhite (5a generazione)
- Kindle Touch
- Kindle Voyage
- Kindle
- Kindle Oasis
Dettagli prodotto
- ASIN : B000PAAH1W
- Editore : Scribner; 1° edizione (20 marzo 2007)
- Lingua : Inglese
- Dimensioni file : 31758 KB
- Da testo a voce : Abilitato
- Screen Reader : Supportato
- Miglioramenti tipografici : Abilitato
- X-Ray : Non abilitato
- Word Wise : Abilitato
- Lunghezza stampa : 908 pagine
- Posizione nella classifica Bestseller di Amazon: n. 206,033 in Kindle Store (Visualizza i Top 100 nella categoria Kindle Store)
- n. 91 in Secondi
- n. 952 in Cucina (in inglese)
- n. 1,086 in Cucina e vini in lingua straniera
- Recensioni dei clienti:
Informazioni sull'autore

Scopri di più sui libri dell'autore, guarda autori simili, leggi i blog dell’autore e altro ancora
I clienti che hanno letto questo libro hanno letto anche
Recensioni clienti
Le recensioni dei clienti, comprese le valutazioni a stelle dei prodotti, aiutano i clienti ad avere maggiori informazioni sul prodotto e a decidere se è il prodotto giusto per loro.
Per calcolare la valutazione complessiva e la ripartizione percentuale per stella, non usiamo una media semplice. Piuttosto, il nostro sistema considera cose come quanto è recente una recensione e se il recensore ha acquistato l'articolo su Amazon. Ha inoltre analizzato le recensioni per verificarne l'affidabilità.
Maggiori informazioni su come funzionano le recensioni dei clienti su AmazonRecensioni migliori da Italia
Al momento, si è verificato un problema durante il filtraggio delle recensioni. Riprova più tardi.
Perché un testo in inglese americano? Perché l'incommensurabile conoscenza e l'infinita saggezza di McGee hanno enormemente influenzato lo stato della gastronomia. Mi riferisco costantemente per la mia attività e cultura gastronomica a On Food and Cooking e sono entusiasta che ci sia ancora molto da imparare dal maestro del cibo e della scienza. Questo libro tratta argomenti di cui non ho mai sentito parlare in modo esauriente e completo
Ho preso l'edizione in inglese ma scopro oggi che è stata diffusa una nuova edizione italiana, disponibile su Amazon (costa più del doppio, ma sono soldi ben spesi, per i cultori della cucina "scientifica").
questo libero è una via di mezzo fra un libero di testo universitario (chimica e altro) ed un libro di cucina, non ci sono ricette ma si scopra il perchè delle cose...
Sono estremamente soddisfatto ho finalmente scoperto il perchè dit ante cose che facevo in cucina senza sapere che principio chimico-fisico governava la cottura.
Insomma con questo libero non si bruciano più pentole senza saper cosa accade dentro.
Best chef
Una guida per professionisti e per dilettanti della cucina.
Non è un libro di ricette.
Le recensioni migliori da altri paesi

(Note: thanks to Amazon US as I was unable to source this book in the UK - great service)


The book mixes history, science and geography to show not only how things cook, but why there are regional variations in cuisine. Read it to learn how to cook or read it as one the best popular science books written on food. It is worth 1000 recipe books.

obvious. .
