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Eleanor Ford

Fire Islands: Recipes from Indonesia Copertina rigida – 2 maggio 2019

Edizione Inglese di Eleanor Ford (Autore)

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Steep verdant rice terraces, ancient rainforest and fire-breathing volcanoes create the landscape of the world's largest archipelago. Indonesia is a travellers' paradise, with cuisine as vibrant and thrilling as its scenery. For these are the original spice islands, whose fertile volcanic soil grows ingredients that once changed the flavour of food across the world. On today's noisy streets, chilli-spiked sambals are served with rich noodle broths, and salty peanut sauce sweetens chargrilled sate sticks. In homes, shared feasts of creamy coconut curries, stir-fries and spiced rice are fragrant with ginger, tamarind, lemongrass and lime. The air hangs with the tang of chilli and burnt sugar, citrus and spice. Eleanor Ford gives a personal, intimate portrait of a country and its cooking, the recipes exotic yet achievable, and the food brought to life by stunning photography.

Lunghezza stampa

240 pagine
Lingua

Inglese
Editore

Allen and Unwin Book Publishers
Data di pubblicazione

2 maggio 2019
Dimensioni

21.6 x 2.8 x 26.3 cm
ISBN-10

1911632043
ISBN-13

978-1911632047
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Yohanis Gebreyesus
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Descrizione prodotto

Recensione

This is not just a beautiful and hunger-stoking cookbook, but also a fantastic way to travel from your kitchen to one in Indonesia. This book has real spirit, bold flavours and beautiful words to boot. In short: it has it all. --Meera Sodha, best-selling author of Fresh India and Made in India

A passionate, comprehensive guide to the food of the Indonesian archipelago. From Sumatra to East Papua, Kalimantan to Sumba, Eleanor Ford takes us through this vibrant, spice scented cuisine, so often overlooked in favour of its better-known neighbours. The best work on the region since Sri Owen's Indonesian Food. --Tom Parker Bowles, Books I Devoured This Year (Daily Mail)

Hot Stuff. Fire up your cooking with the exotic spices, colours and flavours of Indonesia... Ford delivers a thorough account of the Indonesian table and all its cuisines, from Sumatra's spice blends and Padang's slow cooked rendang stew to the raw vegetable dishes of Java and the chilli-hot fish from Sulawesi --The Telegraph

L'autore

Eleanor Ford is a food writer whose work draws on exotic, far-flung destinations for inspiration. Her first book, Samarkand, won the Guild of Food Writers Award for Food and Travel in 2017. When not travelling and collecting recipes, Eleanor lives in London.

Dettagli prodotto

Editore ‏ : ‎ Allen and Unwin Book Publishers; 1° edizione (2 maggio 2019)
Lingua ‏ : ‎ Inglese
Copertina rigida ‏ : ‎ 240 pagine
ISBN-10 ‏ : ‎ 1911632043
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-1911632047
Peso articolo ‏ : ‎ 1.2 kg
Dimensioni ‏ : ‎ 21.6 x 2.8 x 26.3 cm

Posizione nella classifica Bestseller di Amazon: n. 3,331 in Cucina internazionale e regionale
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408 valutazioni globali

5 stelle		80%
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3 stelle		4%
2 stelle		1%
1 stella		1%

Come funzionano le recensioni e le valutazioni dei clienti

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Mrs. E. M. Bradley

Too exciting to put down!

Recensito nel Regno Unito 🇬🇧 il 4 maggio 2019

Acquisto verificato

I bought this book as it was featured in Delicious Magazine. Oh boy what a find! I have quite an obsession for cookery books, being the proud owner of well over 300 now. And yes, I do try and time my Amazon deliveries for when my husband is at work! No darling, Ive had that book for ages! I am SO excited about this book. Its brilliant! I have just spent the last 2 hours of my daughter's gymnastics training reading and salivating all of the AMAZING recipes in the book. Thankfully said daughter didnt notice so I got away with that one! I have to honestly say that I want to cook every single recipe in the book. They are utterly mouth watering. I cant wait forthe children to go back to school next week so that I can throw myself full on into cooking these fabulous dishes! Thank you so much Eleanor Ford - you are simply brilliant and you have brightened up my kitchen! One of the best books I have seen!

26 persone l'hanno trovato utile

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Kelly Hooper

Brilliant

Recensito nel Regno Unito 🇬🇧 il 3 luglio 2022

Acquisto verificato

This was my very first book I bought after joining the Great British Chefs bookclub and I absolutely love this book. I love it so much that it is in my top 5 cookbooks that I own. It is truly fantastic.

This lovely book is an Indonesian cookbook filled with photos recipes and ingredients and it really made me want to get on to a plane and go and discover Indonesia. Now. Did you know that Indonesia is made up of over 17,500 islands, with just over 6,000 being inhabited? The main islands are Sumatra, Java, Kalimantan, Sulawesi, and the Western part of New Guinea. I loved the travel photos, especially of the beautiful foods and loved the passion that oozed out of every single page.

There are lots of beautiful delicious (and spicy) recipes and was intrigued by the bumbu spices which are in so many recipes and yet I had never heard of before. I love finding out and learning new techniques, ingredients and ways to improve my cooking. Indeed Ketjap manis is now such a firm favourite that it gets put into many dishes - however unauthentic it may be some. It is a lovely sauce and because of the sweet salty nature of it, it brings many dishes alive. The wonderful thing about the bumbu is how when you first cook them the aromas fill the air and start to stimulate your taste buds and building the excitement.

Everything I have cooked from this book has worked out beautifully, the recipes are well written, easy to follow and moreover exciting and delicious to eat. The nasi goreng is a firm favourite now in this house - especially on meat free Mondays. I love how all leftover vegetables can be thrown into this dish and it always turns out perfectly. Aside from the taste the best thing is that it saves food waste and keeps your shopping costs lower. I am a leftovers queen so this really sang out to me.

Another really great thing is how Eleanor suggests what to cook with what dishes to make an entire meal. This is especially important when you are unsure of a cuisine or just learning about it, it is invaluable. It does make it so much more exciting

Once I started reading this book I just could not put it down. I have earmarked so many recipes and learnt so much from it. I am now seeking out Eleanors other book and meanwhile am loving cooking from this book. Buy it, you really won't be sorry.

Una persona l'ha trovato utile

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Eleanor Beaumont

lovely, but some recipes lack pictures

Recensito nel Regno Unito 🇬🇧 il 31 dicembre 2019

Acquisto verificato

Lovely looking book with a wide variety of recipes including lots of vegetarian options. However were not enough photos of the dishes themselves (eg approx one meal in three had no picture). As some recipes quite unusual this made it difficult to picture what you’re aiming for. A bit odd, given the book has lots of photos (of markets, sunsets etc) overall, and some space on recipe pages is often taken up with author anecdotes from life in Indonesia. But overall was a good purchase

9 persone l'hanno trovato utile

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Marmaduke

Beautiful book and wonderful recipes

Recensito nel Regno Unito 🇬🇧 il 21 maggio 2019

Acquisto verificato

Indonesian food has long been underrepresented given how delicious it is, so I was delighted when I discovered this beauty of a book. The recipes look fantastic. Prawns with red chilli sambal, the famous nasi goreng, chocolate and lemongrass ice cream, and green coconut pancakes to name just a few. The food and travel photography is beautiful, and the author - whose love for Indonesia is clear - weaves in all sorts of interesting facts about the country, its food and islands. A fantastic addition to my cookbook collection.

4 persone l'hanno trovato utile

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slowcoach

A beautiful invitation to explore Indonesian food, an invitation I’m glad I accepted

Recensito nel Regno Unito 🇬🇧 il 29 febbraio 2020

Acquisto verificato

This is such a wonderful book. Elaborate dishes, alongside simple quick and easy, and all full of flavour. The rendang is as close to authentic as I’ve ever made, the coconut roast chicken, the lamb korma, the pork in turmeric- all dishes that I’ll make over and again. Whenever I open the book there’s more inspiration and I’ve made things I wouldn’t have thought achievable in a home kitchen. One of the best cookbooks published in recent years . A must for a cookbook enthusiast

3 persone l'hanno trovato utile

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