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Cucinare con il roner: Secondi piatti di carne e pesce per imparare la tecnica della cottura a bassa temperatura. Ricette classiche ed innovative. di [Isabella Neri ]

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Cucinare con il roner: Secondi piatti di carne e pesce per imparare la tecnica della cottura a bassa temperatura. Ricette classiche ed innovative. Formato Kindle

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Dettagli prodotto

  • ASIN ‏ : ‎ B08TP7MNY8
  • Lingua ‏ : ‎ Italiano
  • Dimensioni file ‏ : ‎ 287 KB
  • Utilizzo simultaneo di dispositivi ‏ : ‎ illimitato
  • Da testo a voce ‏ : ‎ Abilitato
  • Screen Reader ‏ : ‎ Supportato
  • Miglioramenti tipografici ‏ : ‎ Abilitato
  • Word Wise ‏ : ‎ Non abilitato
  • Memo ‏ : ‎ Su Kindle Scribe
  • Lunghezza stampa ‏ : ‎ 246 pagine
  • Recensioni dei clienti:
    4,6 su 5 stelle 134 voti

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Alle spalle di Isabella Neri vi sono anni di esperienza nelle cucine, ma vi è anche, e sopratutto, una passione vera e lunga che affonda le radici nelle primissime scelte formative, fatte quando era ancora il tempo del liceo.

Diplomata, poi una Laurea in Scienze e tecnologie agro-alimentari, per Isabella Neri la formazione è stata sempre all'insegna di ciò che di più caro ha nella propria vita: il cucinare, trasformare una normale esigenza fisica in un'esperienza emotiva assoluta. Tuttavia, nonostante la formazione e la lunga esperienza dietro i banchi delle cucine professionali, Isabella Neri trova la sua realizzazione non tra pentole e padelle di un ristorante ma tra le pagine scritte delle sue pubblicazioni.

Isabella Neri oggi è un autrice molto ricercata, soprattutto perché ha saputo coniugare alla perfezione la sua passione per la cucina con quella, altrettanto forte, per la ricerca e la sperimentazione, diventando in breve tempo un punto di riferimento per tutti coloro interessati alla cucina a bassa temperatura.

Si tratta di una pratica che richiede alcune doti particolari: grande disciplina, perfetta conoscenza delle proprietà organolettiche e chimiche dei cibi, passione per una cucina che innanzitutto nutrizione e poi anche gusto. Tutte doti che l'autrice ha saputo raccogliere ed esprimere nella lunga lista di pubblicazioni, da lei scritte, e che sono dedicate proprio a questa pratica, da realizzarsi mediante l'utilizzo, rigorosamente, del Roner.

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