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Cucinare con il roner: Secondi piatti di carne e pesce per imparare la tecnica della cottura a bassa temperatura. Ricette classiche ed innovative. di [Isabella Neri ]

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Isabella Neri

Cucinare con il roner: Secondi piatti di carne e pesce per imparare la tecnica della cottura a bassa temperatura. Ricette classiche ed innovative. Formato Kindle

di Isabella Neri (Autore) Formato: Formato Kindle

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Cerchi un ricettario in grado di esaltare i sapori, la cottura e la genuinità dei tuoi piatti? Ecco il libro che fa per te!

Cucinare con il Roner contiene i mie segreti sulla cottura a bassa temperatura "Sous Vide", in un libro con tantissime ricette di secondi di carne e pesce. Il mio obiettivo è quello di regalarti una cucina a bassa temperatura omogenea e salutare, che mantenga tutte le sostanze nutritive della pietanza.

Leggendo questo libro scoprirai e imparerai:

tantissime ricette facili e gustose di carne e pesce;
la cottura perfetta con il tuo Roner;
ricette a bassa temperatura classiche e innovative;
come stupire i tuoi invitati con la cottura Sous Vide;
come far mangiare ricette genuine ai tuoi figli;
il piacere e l'emozione nel cucinare con il tuo Roner;
il piacere di coprire sapori mai provati prima;
come stupire con la semplicità;
assaporare e lasciarsi trasportare dal piacere di piatti nuovi.

Un ottimo regalo per tutti i "chef" principianti, che da poco si sono avvicinati al mondo della cottura a bassa temperatura, fino ad arrivare a quelli più esigenti e preparati.

Scorri verso l'alto, clicca su "Compra ora con 1-Click" e comincia a cucinare con il tuo Roner!

Lunghezza stampa

246 pagine
Lingua

Italiano
Memo

Su Kindle Scribe
Data di pubblicazione

20 gennaio 2021
Dimensioni file

287 KB
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Perchè acquistare questo libro Cerchi un ricettario completo in grado di esaltare i sapori, la cottura e la genuinità dei tuoi piatti? Ecco i libro che fa per te! Cucinare con il Roner contiene i mie segreti sulla cottura a bassa temperatura "Sous Vide", in un libro di oltre 140 ricette di secondi piatti di carne e pesce.	Cosa imparerai e scoprirai leggendo questo libro? Leggendo questo libro scoprirai e imparerai: oltre 140 ricette facili e gustose di carne e pesce; la cottura perfetta con il tuo Roner; ricette a bassa temperatura classiche e innovative; come stupire i tuoi invitati con la cottura Sous Vide; come far mangiare ricette genuine ai tuoi figli; il piacere e l'emozione nel cucinare con il tuo Roner; il piacere di coprire sapori mai provati prima; come stupire con la semplicità; assaporare e lasciarsi trasportare dal piacere di piatti nuovi.	Il mio obiettivo Il mio obiettivo è quello di regalarti una cucina a bassa temperatura omogenea e salutare, che mantenga tutte le sostanze nutritive della pietanza. Questo libro è un ottimo regalo per tutti i "chef" principianti che da poco si sono avvicinati al mondo della cottura a bassa temperatura, fino ad arrivare a quelli più esigenti e preparati.

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Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura, ma soprattutto divertiti.

Dettagli prodotto

ASIN ‏ : ‎ B08TP7MNY8
Lingua ‏ : ‎ Italiano
Dimensioni file ‏ : ‎ 287 KB
Utilizzo simultaneo di dispositivi ‏ : ‎ illimitato
Da testo a voce ‏ : ‎ Abilitato
Screen Reader ‏ : ‎ Supportato
Miglioramenti tipografici ‏ : ‎ Abilitato
Word Wise ‏ : ‎ Non abilitato
Memo ‏ : ‎ Su Kindle Scribe
Lunghezza stampa ‏ : ‎ 246 pagine

Posizione nella classifica Bestseller di Amazon: n. 10,326 in Kindle Store (Visualizza i Top 100 nella categoria Kindle Store)
- n. 173 in Cucina (Kindle Store)
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Isabella Neri

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Alle spalle di Isabella Neri vi sono anni di esperienza nelle cucine, ma vi è anche, e sopratutto, una passione vera e lunga che affonda le radici nelle primissime scelte formative, fatte quando era ancora il tempo del liceo.

Diplomata, poi una Laurea in Scienze e tecnologie agro-alimentari, per Isabella Neri la formazione è stata sempre all'insegna di ciò che di più caro ha nella propria vita: il cucinare, trasformare una normale esigenza fisica in un'esperienza emotiva assoluta. Tuttavia, nonostante la formazione e la lunga esperienza dietro i banchi delle cucine professionali, Isabella Neri trova la sua realizzazione non tra pentole e padelle di un ristorante ma tra le pagine scritte delle sue pubblicazioni.

Isabella Neri oggi è un autrice molto ricercata, soprattutto perché ha saputo coniugare alla perfezione la sua passione per la cucina con quella, altrettanto forte, per la ricerca e la sperimentazione, diventando in breve tempo un punto di riferimento per tutti coloro interessati alla cucina a bassa temperatura.

Si tratta di una pratica che richiede alcune doti particolari: grande disciplina, perfetta conoscenza delle proprietà organolettiche e chimiche dei cibi, passione per una cucina che innanzitutto nutrizione e poi anche gusto. Tutte doti che l'autrice ha saputo raccogliere ed esprimere nella lunga lista di pubblicazioni, da lei scritte, e che sono dedicate proprio a questa pratica, da realizzarsi mediante l'utilizzo, rigorosamente, del Roner.

Recensioni clienti

4,6 su 5

134 valutazioni globali

5 stelle		82%
4 stelle		7%
3 stelle		5%
2 stelle		3%
1 stella		3%

Come funzionano le recensioni e le valutazioni dei clienti

Recensioni migliori da Italia

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Paola 🌸

Tante ricette classiche e moderne

Recensito in Italia 🇮🇹 il 20 agosto 2022

Acquisto verificato

Finalmente ho acquistato la mia macchina sottovuoto e ovviamente mi occorreva un libro che mi spiegasse i procedimenti e i tipi di cottura, questo mi è sembrato l'ideale e l'ho acquistato. Ho trovato tutte le basi di questo ingegnoso elettrodomestico che mi stanno assicurando sempre risultati perfetti, sono presenti anche tutte le informazioni di cui aveva bisogno una cuoca casalinga come me, dalla corretta preparazione del cibo, all'uso corretto del sacchetto, i tempi e le temperature di cottura, ai suggerimenti e alle tecniche per finire il cibo caramellato alla perfezione, Sono soddisfatta dell'acquisto e dei piatti che sto realizzando.

Utile

domenico barbuto

Ricette squisite cucinate a bassa temperatura.

Recensito in Italia 🇮🇹 il 15 agosto 2022

Acquisto verificato

Ottimo ricettario, interamente dedicato ai secondi di carne e pesce, con più di 100 squisite ricette da preparare con la cottura a bassa temperatura e con l'utilizzo del roner.
La cottura a bassa temperatura (o, in francese, sous-vide) consente alla carne di mantenere la sua naturale morbidezza, la carne non si secca, è gustosa e tenera; i liquidi di cottura non si disperdono, mantenendo in maniera perfetta anche i principi nutritivi.
Il roner è uno strumento dalla forma di stick con un termostato incorporato, il suo utilizzo permette di mantenere la temperatura sempre costante durante tutta la cottura.
Ecco che la combinazione la cottura a bassa temperatura con l'utilizzo del roner ci consente di ottenere piatti superbi, basta seguire le semplici e chiare indicazioni delle fantastiche ricette di questo libro.

Una persona l'ha trovato utile

Utile

Emanuela

Quante ricette nuove!

Recensito in Italia 🇮🇹 il 14 agosto 2022

Acquisto verificato

Una raccolta di ricette di piatti di carne e di pesce da cuocere a bassa temperatura, di cui alcune particolarissime.
Molto spesso vi sono anche dei contorni, che vengono cucinati parallelamente ai secondi, specificando una diversa temperatura per il Roner.
I tempi e modalità di preparazione, marinatura (quando prevista) e cottura vengono spiegati in modo diretto, chiaro e conciso, consentendo al lettore di seguire le istruzioni in modo corretto. La temperatura cui impostare il Roner viene indicata per ciascuna componente del piatto (ad esempio, la carne e ciascun tipo di verdura vanno cotte a temperature diverse).
In generale, si tratta di un ottimo libro per imparare a cuocere a bassa temperatura, che consente di preparare piatti simili a quelli che si potrebbero trovare in un ristorante.

Utile

Roberto Barozzi

Ricettario per il roner di secondi a base di pesce e carne

Recensito in Italia 🇮🇹 il 19 agosto 2022

Acquisto verificato

Da quando ho provato a cucinare con il roner è diventato uno dei metodi preferiti di cottura in famiglia. La carne rimane succosa e tenera, non perde consistenza durante la cottura e i cibi sembrano (e sono) molto più sani. In questo ricettario ho trovato parecchie ricette originali che non avevo mai sperimentato ne letto, tante anche le verdure e anche qualche ricetta con funghi.
Le ricette le ho trovate strutturate decisamente bene con dosi per persona, porzioni, tempi precisi e procedimento chiaro. A chi usa poco o nulla il roner lo consiglio, provateci perché sia a livello di sapori, sia di consistenza ma soprattutto di salute, è decisamente spettacolare.

Utile

ALE

Cucinare con il roner

Recensito in Italia 🇮🇹 il 18 agosto 2022

Acquisto verificato

Ottima guida scritta molto chiare e dettagliata per imparare a cucinare con il roner contiene i segreti sulla cottura a bassa temperatura "Sous Vide", in un libro con tantissime ricette di secondi di carne e pesce. Leggendo questo libro scoprirai e imparerai tantissime ricette facili e gustose di carne e pesce, la cottura perfetta con il tuo Roner, ricette a bassa temperatura classiche e innovative e molto altro ancora. Ve lo consiglio un ottimo libro vi aiuterà molto.

Una persona l'ha trovato utile

Utile

barbara oliva

Consigliato

Recensito in Italia 🇮🇹 il 26 agosto 2022

Acquisto verificato

Con questo libro impari a gestire la cottura a bassa temperatura che è salutare e permette ai tuoi cibi di mantenere tutte le sostanze nutritive. Il roner per me è stata una vera scoperta ma non avevo le conoscenze per procedere. Il libro mi ha aiutata moltissimo. Da avere assolutamente per sperimentare con successo nuove gustose ricette.

Utile

Christian

Roner e la bassa temperatura

Recensito in Italia 🇮🇹 il 15 agosto 2022

Acquisto verificato

Il libro spiega come cucinare a bassa temperatura con il roner. Ultimamente sto leggendo molti libri sulla cottura a bassa temperatura perché sto cercando di affinare la tecnica al massimo. Le spiegazioni sono davvero ben date e con un linguaggio che alterna dal tecnico a quello più semplice per poter essere capito anche dai neofiti. La cottura a bassa temperatura è una tecnica che viene sempre più utilizzata nei vari ristoranti, perché porta veramente risultati ottimi. Ottimo!

Recensito in Italia 🇮🇹 il 16 agosto 2022

Acquisto verificato

Ottimo libro come usare e cucinare a bassa temperatura, ottimi consigli dalla base inizia a spiegare per poi proseguire per renderti autonoma. Spiegazioni ottime curate , se si inizia ad usare bene questo strumento ti salva la vita e il benessere del corpo . Ottimo

Utile

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