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Crust: From Sourdough, Spelt and Rye Bread to Ciabatta, Bagels and Brioche (English Edition) di [Richard Bertinet]

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Crust: From Sourdough, Spelt and Rye Bread to Ciabatta, Bagels and Brioche (English Edition) Formato Kindle

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Descrizione prodotto

Recensione

Although designed to appeal to customers of his baking courses, this is equally suited to someone new to baking who's been inspired by the artisan-made sourdoughs on sale at farmers' markets and swish bakeries.' ― Time Out --Questo testo si riferisce alla paperback edizione.

Descrizione del libro

Helps you to master the mighty Sourdough and make your own ferments so that you can make bread anytime. This title looks at speciality breads, using a range of flours and flavours. It explores the Croissant and all its variations as well as covers other sweet breads such as Stollen and Brioche. --Questo testo si riferisce alla paperback edizione.

Dettagli prodotto

  • ASIN ‏ : ‎ B07LFGJ6WX
  • Editore ‏ : ‎ Kyle Books (11 marzo 2019)
  • Lingua ‏ : ‎ Inglese
  • Dimensioni file ‏ : ‎ 43185 KB
  • Da testo a voce ‏ : ‎ Abilitato
  • Screen Reader ‏ : ‎ Supportato
  • Miglioramenti tipografici ‏ : ‎ Abilitato
  • X-Ray ‏ : ‎ Abilitato
  • Word Wise ‏ : ‎ Abilitato
  • Lunghezza stampa ‏ : ‎ 287 pagine
  • Recensioni dei clienti:
    4,7 su 5 stelle 519 voti

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519 valutazioni globali

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Miss J.S. Marsman
5,0 su 5 stelle Life changer
Recensito nel Regno Unito 🇬🇧 il 3 marzo 2018
Immagine cliente
5,0 su 5 stelle Life changer
Recensito nel Regno Unito 🇬🇧 il 3 marzo 2018
For the first time ever I have had success in baking bread. I worked out last year that Supermarket bread doesn’t agree with my intestines and for years I was bloated in the evening and had cramps in my lower belly. Lots of wind as well which would temporarily give some relief. Even went to see the GP and she didn’t know, had some blood tests etc.
One day I read about diets and bread and it resonated with me. I decided to cut out bread completely for 3 months. Within 3 days I was a different person, no more bloat and cramps and lots more energy! I had realised that I was less energetic but was blaming running a business and having 3 kids under ten years of age.
But I do like bread so I tried gluten free, I was fine. I ate gluten free for three months and although it is ok, it is nothing like the proper stuff. Over Christmas I had a bit more free time and started experimenting with CRUST, sourdough and yeast etc. Richard does run classes but we are nowhere near Bath. So between the book and the fab DVD which we watched about 10 times I managed to make fantastic bread.
Turns out I can eat any bread I want provided it has been proved properly overnight. I made a sourdough starter using unpasteurised apple juice (out of the freezer) from our own apples (no chemicals used in our ‘orchard’) and we are now eating the best bread ever. I bake once every two weeks starting Friday evening and baking Saturday morning early and freeze what we don’t eat that day. Thank you Richard for your wonderful book it has changed my life.
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69 persone l'hanno trovato utile
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M.I.S.
5,0 su 5 stelle Fantastic book for slow bread
Recensito nel Regno Unito 🇬🇧 il 22 aprile 2017
17 persone l'hanno trovato utile
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WFAGES
5,0 su 5 stelle This book will teach you everything you need to know to make bread the old fashioned way.
Recensito nel Regno Unito 🇬🇧 il 16 febbraio 2020
4 persone l'hanno trovato utile
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H MCGAHAN
1,0 su 5 stelle Not one mention of religion!
Recensito nel Regno Unito 🇬🇧 il 4 dicembre 2020
5 persone l'hanno trovato utile
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Mildred M
5,0 su 5 stelle You too can make fantastic bread!
Recensito nel Regno Unito 🇬🇧 il 9 aprile 2012
32 persone l'hanno trovato utile
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