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Cottura a bassa temperatura: Consigli e ricette per un Sous Vide perfetto Copertina flessibile – 18 aprile 2021
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Il mio obiettivo attraverso questo libro è quello di regalarti una cucina a bassa temperatura omogenea e salutare, che mantenga tutte le sostanze nutritive della pietanza.
Leggendo questo libro scoprirai e imparerai:
- tantissime ricette facili e gustose di carne;
- la cottura perfetta con il tuo Roner;
- ricette a bassa temperatura classiche e innovative;
- come stupire i tuoi invitati con la cottura Sous Vide;
- come far mangiare ricette genuine ai tuoi figli;
- il piacere e l'emozione nel cucinare con il tuo Roner;
- il piacere di coprire sapori mai provati prima;
- come stupire con la semplicità ;
- assaporare e lasciarsi trasportare dal piacere di piatti nuovi;
- come preservare il gusto dei tuoi piatti;
- come conservare i principi nutritivi della carne;
- come mantenere sapori e colori di un piatto originale;
Scorri verso l'alto, clicca su "Compra ora con 1-Click" e comincia a cucinare con il tuo Roner!
- Lunghezza stampa129 pagine
- LinguaItaliano
- Data di pubblicazione18 aprile 2021
- Dimensioni17.78 x 0.76 x 25.4 cm
- ISBN-13979-8740429151
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- Cottura a bassa temperatura: Diventa un maestro del sottovuoto cucinando con il tuo RonerIsabella NeriCopertina flessibile
Dall'editore
Cottura a bassa temperatura: Consigli e ricette per un Sous Vide perfetto

Ti piacerebbe provare una cottura dove puoi esaltare il gusto delle tue pietanze, mantenendo inalterate le sostanze nutritive? Con il Roner si può!
Una raccolta delle mie migliori ricette di carne: facili, veloci, classiche e moderne da cucinare a bassa temperatura. Il mio obiettivo attraverso questo libro è quello di regalarti una cucina a bassa temperatura omogenea e salutare, che mantenga tutte le sostanze nutritive della pietanza. Utilizzando al meglio il tuo Roner, scoprirai una cottura facile e veloce, in grado di donare ai tuoi piatti un gusto unico e ricercato.
Sei alla ricerca della cottura perfetta per esaltare sapori, mantenendo nutrienti e cucinando come uno chef? Ecco il libro giusto per te!

Leggendo questo libro scoprirai e imparerai:
° tantissime ricette facili e gustose di carne;
° la cottura perfetta con il tuo Roner;
° ricette a bassa temperatura classiche e innovative;
° come stupire i tuoi invitati con la cottura Sous Vide;
° come far mangiare ricette genuine ai tuoi figli;
° il piacere e l'emozione nel cucinare con il tuo Roner;
° il piacere di coprire sapori mai provati prima;
° assaporare e lasciarsi trasportare dal piacere di piatti nuovi;
° come preservare il gusto dei tuoi piatti;
° come conservare i principi nutritivi della carne;
Questo libro è un ottimo regalo per tutti gli "chef" principianti, fino ad arrivare a quelli più esigenti e preparati


Antipasti, contorni, primi piatti, carne, pesce e dolci.
Visita la mia pagina Amazon cercando nei libri: Isabella Neri
Dettagli prodotto
- ASIN : B09328NKWM
- Editore : Independently published (18 aprile 2021)
- Lingua : Italiano
- Copertina flessibile : 129 pagine
- ISBN-13 : 979-8740429151
- Peso articolo : 313 g
- Dimensioni : 17.78 x 0.76 x 25.4 cm
- Posizione nella classifica Bestseller di Amazon: n. 13,888 in Libri (Visualizza i Top 100 nella categoria Libri)
- n. 110 in Ricettari generali
- Recensioni dei clienti:
Informazioni sull'autore

Alle spalle di Isabella Neri vi sono anni di esperienza nelle cucine, ma vi è anche, e sopratutto, una passione vera e lunga che affonda le radici nelle primissime scelte formative, fatte quando era ancora il tempo del liceo.
Diplomata, poi una Laurea in Scienze e tecnologie agro-alimentari, per Isabella Neri la formazione è stata sempre all'insegna di ciò che di più caro ha nella propria vita: il cucinare, trasformare una normale esigenza fisica in un'esperienza emotiva assoluta. Tuttavia, nonostante la formazione e la lunga esperienza dietro i banchi delle cucine professionali, Isabella Neri trova la sua realizzazione non tra pentole e padelle di un ristorante ma tra le pagine scritte delle sue pubblicazioni.
Isabella Neri oggi è un autrice molto ricercata, soprattutto perché ha saputo coniugare alla perfezione la sua passione per la cucina con quella, altrettanto forte, per la ricerca e la sperimentazione, diventando in breve tempo un punto di riferimento per tutti coloro interessati alla cucina a bassa temperatura.
Si tratta di una pratica che richiede alcune doti particolari: grande disciplina, perfetta conoscenza delle proprietà organolettiche e chimiche dei cibi, passione per una cucina che innanzitutto nutrizione e poi anche gusto. Tutte doti che l'autrice ha saputo raccogliere ed esprimere nella lunga lista di pubblicazioni, da lei scritte, e che sono dedicate proprio a questa pratica, da realizzarsi mediante l'utilizzo, rigorosamente, del Roner.
Recensioni clienti
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Migliori recensioni
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Spiega quali sono gli strumenti utili e cosa è necessario fare per scegliere la giusta busta per cuocere a bassa temperatura e imparando a conservare i cibi in totale sicurezza e a creare il sottovuoto. Sono presenti anche delle ricette per poter mettere subito in pratica!
Lo consiglio.
Credo che prenda in considerazione proprio tutti i possibili tipi di carne considerati commestibili, dalla bistecca, all'hamburger, ai volatili, alla lingua di vitello, al cinghiale e via dicendo...Alcune ricette sono più semplici, mentre altre più elaborate, sia in termini di cottura che lavorazione.
Oltre ai piatti di carne in sè, vengono anche proposti dei sughi, come il ragù e delle verdure ripiene.
In generale, è un testo chiaro e lineare inerentemente ad ingredienti, tempistiche e modalità di preparazione, che consente di preparare piatti ottimi, simili a quelli che si potrebbero trovare in un ristorante.
La cottura a bassa temperatura, abbinata all'utilizzo del roner (che consente di mantenere la temperatura costante), esalta il gusto delle nostre pietanze (in quanto mantiene inalterate le proprietà organolettiche del cibo) e ci permette di cucinare in modo salutare.
Il libro contiene circa 100 ricette molto squisite, ed alcune veramente uniche, con tutte le indicazioni utili a realizzare dei piatti perfetti.
Si tratta di un tipo di cucina antica che negli anni è stata studiata e ultimamente rivalutata da parecchi chef come una cucina sana, con alimenti cotti a puntino che preservano le qualità organolettiche e che trattengono al loro interno tutte le componenti originali.