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Cottura a Bassa Temperatura: Tutti i segreti della CBT per cucinare facilmente ricette da chef con la cottura Sous Vide Copertina rigida – 25 settembre 2021
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Sei alla ricerca di un metodo di cottura sano e che esalti al massimo il sapore dei cibi?
Ti piacerebbe cucinare una buona costata alla perfezione e senza l’ansia di bruciarla?
Con la cucina a bassa temperatura NON si va a tentativi, non si prova a caso e si riduce lo stress: non dovrai più preoccuparti di rovinare i costosi tagli di pesce o di carne perché, seguendo brevi accorgimenti ed utilizzando gli strumenti giusti, è impossibile sbagliare la cottura del cibo. All’interno di questo libro troverai tutte le informazioni di cui hai bisogno per cucinare sous vide come un vero chef: imparerai la durata e la temperatura ottimali da impostare per i vari alimenti e potrai usufruire di 50 succulenti ricette per stupire i tuoi ospiti.
La cottura sous vide è differente dai metodi di cottura tradizionali e ha maggiori vantaggi:
✓ Permette al calore di essere efficientemente trasferito dall’acqua (o dal vapore) al cibo
✓ Aumenta l’autonomia del cibo, eliminando il rischio di ricontaminazione durante la conservazione
✓ Inibisce la perdita di sapore dovuta all’ossidazione
✓ Previene la perdita di sapore dovuta all’evaporazione di sostanze volatili e di umidità durante la cottura
✓ Riduce la crescita batterica aerobica
Il che significa ottenere cibi saporiti e super nutrienti. Inoltre, il controllo della temperatura di cottura ad un grado preciso permette all’alimento di essere cotto alla perfezione da bordo a bordo.
I dettagli e gli accorgimenti più utili di questo metodo di cottura da fuori classe li potrai scoprire in “Cottura a bassa temperatura” di Benedetta Orsini: una guida passo-passo che ti aiuterà a diventare un vero chef della cucina sous vide.
Ecco una panoramica di ciò che troverai all’interno:
• La progressione tecnica al tempo moderno della CBT
• I benefici nutrizionali e i vantaggi pratici
• La durata e la temperatura media da impostare per i vari alimenti
• Come scegliere lo strumento più adatto
• Le 50 ricette per pranzi e cene degne di nota
… e molto altro ancora.
Più salute e meno in stress in cucina!
Aggiungi il libro al carrello e impara subito come cucinare strabilianti manicaretti con la cucina sous vide!
- Lunghezza stampa120 pagine
- LinguaItaliano
- Data di pubblicazione25 settembre 2021
- Dimensioni13.97 x 1.17 x 21.59 cm
- ISBN-13979-8484230174
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Dettagli prodotto
- ASIN : B09GZPLFCF
- Editore : Independently published (25 settembre 2021)
- Lingua : Italiano
- Copertina rigida : 120 pagine
- ISBN-13 : 979-8484230174
- Peso articolo : 209 g
- Dimensioni : 13.97 x 1.17 x 21.59 cm
- Posizione nella classifica Bestseller di Amazon: n. 749,353 in Libri (Visualizza i Top 100 nella categoria Libri)
- n. 10,594 in Pittura (Libri)
- n. 19,591 in Narrativa sulla crescita per bambini
- n. 191,700 in Adolescenti e ragazzi (Libri)
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Informazioni sull'autore

Non è che mangi tanto è che assimili troppo! Quante volte hai già sentito questa frase?
“Mangio poco eppure non riesco a dimagrire!” Quante volte hai detto queste testuali parole?
La prova costume si avvicina e credi di non superarla?
Stai cercando di trovare un piano alimentare che ti permetta di dimagrire velocemente ma allo stesso tempo mantenere un’alimentazione sana?
Scommetto che le hai provate tutte e sembra che nessuna dieta sia in grado di toglierti quei chiletti di troppo che ti permetterebbero di sentirti più a tuo agio.
Mettiamo subito le cose in chiaro: “NESSUNA DIETA lo sarà mai”. E sai perché? Te lo spiego subito. C’è un fattore che gioca un ruolo fondamentale in ognuno di noi: si chiama “METABOLISMO”. Sicuramente ne hai già sentito parlare ma molto probabilmente non ne hai compreso appieno l’importanza. Ed è proprio per questo che nasce “StarBENE”.
Sono Benedetta Orsini e da anni aiuto le persone che, come te, si pongono queste giuste domande e sono confuse di fronte alle migliaia di libri e di informazioni di scarso valore (proposte purtroppo solo per vendere) e dopo tanti soldi spesi invano per raggiungere il proprio benessere.
Il segreto per aver aiutato realmente tante persone? NON mi sostituisco al tuo medico ma semplicemente rimango in costante aggiornamento sulle tecniche di cucina più all’avanguardia e condivido con te la passione per il cibo, per la ricerca e la divulgazione in parole semplici di informazioni di QUALITA.
Amo la ricchezza culturale di tutti i Paesi del Mondo che ho avuto la fortuna di conoscere di persona durante i miei studi ed il mio lavoro ma soprattutto AMO L’ITALIA.
Tutto il Mondo ci invidia per la nostra grande cultura gastronomica! Non a caso in ogni angolo del nostro Bel Paese, da nord a sud, possiamo trovare un patrimonio di tradizioni culinarie che non si trovano in nessun altro luogo. Ho deciso di condividere con voi i segreti dei tantissimi cibi genuini coltivati dai nostri sapienti contadini che sono la base di partenza per la riuscita di un buon piatto e per il nostro benessere.
Se vorrai, grazie ai miei manuali, potrai restare sempre in contatto con me e potrai tu stesso rispondere a queste e tante altre domande "difficili":
-Come posso cucinare ricette facili e veloci ed allo stesso tempo creative e sfiziose?
-Come posso mantenere inalterato il gusto e le proprietà nutrizionali dei cibi?
-Come posso preparare facilmente e conservare fino a 15 giorni ricette da chef?
-Come posso bruciare calorie mentre sto mangiando?
-Come posso raggiungere facilmente e mantenere il mio peso forma rinunciare al piacere del cibo?
Capisco che possa sembrarti impossibile e ti dirò di più: “Fai bene ad essere diffidente!” (perché in giro si trova di tutto…).
Ecco perché in tutti i miei manuali ho deciso di condividere con te MOLTE ALTRE INFORMAZIONI di qualità gratuitamente.
Hai capito bene! I MIEI MANUALI SONO SOLO L'INIZIO DEL VIAGGIO VERSO LO "STARBENE" perché, diversamente da tutti gli altri, dentro troverai l’accesso ad IMFORMAZIONI BONUS ESCLUSIVE PER I MIEI LETTORI (ricette esclusive bonus, selezione di letture e di strumenti professionali a prezzi scontati per te) e, solo se vorrai, rimarremo in contatto per tanti altri successivi AGGIORNAMENTI.
A questo punto hai 2 scelte:
Rimanere la Preda dei "venditori di fumo" oppure diventare predatore imparando i segreti dello “StarBENE”.
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Consiglio questo libro a chiunque voglia provare questo nuovo e moderno metodo di cottura .Riporta anche delle ricette,alcune mi ispirano molto altre meno, ma questo dipende anche dai gusti personali. Il libro dà una buona idea della cottura a bassa temperatura,consigliato a tutti