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The Complete Nose to Tail: A Kind of British Cooking Copertina rigida – 1 ottobre 2013

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Descrizione prodotto

Recensione

Henderson’s London restaurant St. John - and arguably the cookbooks that came out of it - is almost entirely responsible for the modern nose-to-tail movement.[...] Either book is a must for chefs and home cooks alike, and now you can get them in a shelf-space-saving single volume. — Eater

With recipes including rabbit wrapped in fennel and bacon, Henderson takes what otherwise might be considered ‘eating as extreme sport’ and gives it a refined touch in his new compendium, THE COMPLETE NOSE TO TAIL.” — Bookish (Cookbook Roundup)

Dalla quarta di copertina

"It would be disingenuous to the animal not to make the most of the whole beast; there is a set of delights, textural and flavoursome, which lie beyond the fillet." Thus Fergus Henderson set out his stall when he opened St. John in 1995, now one of the world's most admired restaurants. His Whole Beast and Beyond Nose to Tail books are full of exhilarating recipes for dishes that combine high sophistication with peasant thriftiness. Now the books are to be joined together in a compendious volume,The Complete Nose to Tail, with additional new recipes and more brilliant photography from Jason Lowe.

Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ Ecco Pr (1 ottobre 2013)
  • Lingua ‏ : ‎ Inglese
  • Copertina rigida ‏ : ‎ 411 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 0062282611
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-0062282613
  • Peso articolo ‏ : ‎ 2.1 kg
  • Dimensioni ‏ : ‎ 4.06 x 21.08 x 26.92 cm
  • Recensioni dei clienti:
    4,8 su 5 stelle 286 voti

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