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Carpathia: Food from the heart of Romania Copertina rigida – 17 marzo 2020

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Descrizione prodotto

Recensione

“a wonderful new cookbook”  -- Bee Wilson ― Financial Times

“genuinely fascinating” -- Felicity Cloake

“Irina Georgescu does a beautiful job of taking us to the heart of the Balkans, exploring food, traditions and breathtaking landscapes side by side.”  

-- Feel Good Food ― Woman and Home

“There is something to learn from a book like this, written so beautifully by someone who is fascinated by the cuisine of their homeland and takes the time to document and share it with the world. As soon as I can, I will get myself to Romania and send Irina a postcard to thank her for inspiring me to do so.” 

-- Joan Ransley

Recensione

“At a time when we are all forced to stay at home, travelling in the kitchen can be a great comfort. And I have been so grateful for Irina Georgescu for taking me to Romania through the pages of her wonderful book, Carpathia. Every page is imbued with generosity, the spirit of community, and the flavours of a rich and varied culture: it makes for an uplifting, inspiring and gorgeously transporting read right now.”   Nigella Lawson

“I couldn’t be happier to see one of my favourite cuisines being represented by a voice as warm and thoughtful as Irina Georgescu's. Carpathia is full of delicious and interesting recipes and photos that will tempt you to travel to Carpathian mountains immediately.” Olia Hercules, author of 
Mamushka and Kaukasis.

“I’ve spent the day reading Carpathia by Irina Georgescu… I can’t wait to make her smoked ham hock with butter beans, oven-baked barley with chicken, peppers and mushrooms, fried chicken with caramelised quince and - most of all - ossobucco with dill oil and horseradish sauce… Carpathia is a book I’m going to get stuck into this autumn.” Diana Henry

“The recipes are both wonderfully enticing and extremely approachable, and there’s a deftness to the writing that is very beguiling…. And the food is fascinating: a mix of the familiar and the unfamiliar… It offers a welcome window into Romanian culture. And the best thing about it is the love for family and country that just sings through the pages.”   Fuchsia Dunlop "Carpathia takes the reader roaming through Romania from Transylvania to the Danube Delta while introducing dozens of satisfying recipes that express the landscape, culture and joys of traditional Romanian hospitality. This is a book of many virtues, filled with new ideas, flavours and insights.” Caroline Eden, author of 
Samarkand and Black Sea"A beautiful book full of life and flavour; I not only want to try so many of the recipes, I now want to visit the country that inspired them.” Mark Diacono, author of SourThe New Kitchen Garden and A Year at Otter Farm. "An absolutely beautiful book showcasing Romanian food as a wondrous amalgam of Europe's diverse cuisines.  Real, delicious and accessible - I will be making everything from the plācintā to prajitura, cremsnit to cataif!" Helen Goh, co-author of Sweet with Yotam Ottolenghi. 
 

Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ Frances Lincoln (17 marzo 2020)
  • Lingua ‏ : ‎ Inglese
  • Copertina rigida ‏ : ‎ 224 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 0711241821
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-0711241824
  • Peso articolo ‏ : ‎ 960 g
  • Dimensioni ‏ : ‎ 25.2 x 2.1 x 20.3 cm
  • Recensioni dei clienti:
    4,7 su 5 stelle 275 voti

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Clecle
5,0 su 5 stelle Comfort food at its best
Recensito nel Regno Unito 🇬🇧 il 27 maggio 2020
10 persone l'hanno trovato utile
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Kellie
5,0 su 5 stelle Beautiful recipes and stories from the heart of Romania
Recensito nel Regno Unito 🇬🇧 il 9 giugno 2020
9 persone l'hanno trovato utile
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Ren Behan
5,0 su 5 stelle Enchanting with evocative writing and styling
Recensito nel Regno Unito 🇬🇧 il 10 agosto 2020
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5,0 su 5 stelle Enchanting with evocative writing and styling
Recensito nel Regno Unito 🇬🇧 il 10 agosto 2020
Carpathia is enchanting and captures so many interesting techniques, influences and flavours from the heart of Romania. It is beautifully set out with chapters on small plates and sharing food, breads, a ‘tangy’ chapter, mains, desserts and a stunning closure with pickles, preserves, compotes and drinks. Irina writes evocatively about her Romanian culture and heritage and the photography and modern, rustic styling is delightful. The recipes can be made with readily-available ingredients; try the Breaded alpine cheese dish with cheddar, for example. It’s simple and incredibly good. The dessert chapter is wonderful too; try the Apricot yoghurt cake with seasonal apricots or use another fruit or a tinned variety. Homely and heartwarming and true to Irina’s style - a stunning account to follow on Instagram, too.
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ruby millington
5,0 su 5 stelle Food from the heart indeed...
Recensito nel Regno Unito 🇬🇧 il 30 giugno 2020
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5,0 su 5 stelle Food from the heart indeed...
Recensito nel Regno Unito 🇬🇧 il 30 giugno 2020
Carpathia is Irina Georgescu's first book and features dozens of recipes from her native Romania with chapters covering everything from salads and sharing plates to pickles, main courses and puddings. Producing it has clearly been a huge labour of love and it's my favourite kind of cookery book, punctuated with stories and asides and the author's personality and passion shining through. It's so beautifully-photographed too, that it's hard to know where to start as you just want to eat everything. Carpathia would suit anyone who loves food, from beginner to expert. Many of the dishes are new to me (and I'm a fairly experienced cook and enthusiastic eater), but not so exotic that I'd struggle to source ingredients. And there are enough recipes to make it worthwhile for non meat-eaters too. I've enjoyed it so much I can't wait to visit Romania and sample its culinary delights myself. Highly recommended.
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Martin
5,0 su 5 stelle A beautiful recipe book with realistic recipes and lovely images of landscapes
Recensito nel Regno Unito 🇬🇧 il 18 settembre 2021