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Brot Backen im Topf: Schnell und einfach Brotbacken im Gusseisentopf, Tontopf und Dutch Oven. Inklusive Brotbackrezepte mit Sauerteig (German Edition) di [Josef Längenhauer]

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Josef Längenhauer

Brot Backen im Topf: Schnell und einfach Brotbacken im Gusseisentopf, Tontopf und Dutch Oven. Inklusive Brotbackrezepte mit Sauerteig (German Edition) Formato Kindle

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Holen Sie sich mit 100 köstlichen Brotvariationen Ihr Lieblingsbrot nach Hause!
Jetzt in der 2. Auflage

Das eigene Brot backen liegt im Trend. Immer mehr Menschen realisieren, dass das selbsthergestellte Brot kein kompliziertes Hexenwerk ist. Mit der richtigen Anleitung, einer großen Auswahl von leckeren Rezepten und etwas Geduld, wird das eigene Brot zum Kinderspiel.

Was erwartet Sie in diesem Buch:

100 Rezepte zum Brotbacken im Topf - Bei der Zubereitung sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Ob Sie klassisches Dinkel- und Bauernbrot backen wollen, oder ob Sie sich an außergewöhnliche Kombination wie Karotten- oder Kürbisbrot wagen, ist dabei ganz Ihnen selbst überlassen.
Köstliche Rezeptideen für Dips und Aufstriche - Sie finden am Ende dieses Buches noch zusätzlich einige Rezeptideen für leckere Dips und Aufstriche, die Sie für Ihr selbstgebackenes Brot verwenden können.
Leckere Sauerteigrezepte - Sauerteig wird als Triebmittel verwendet und sorgt dafür, dass das Gebäck aufgelockert wird und bringt Vorteile in Verdaulichkeit, Geschmack, Aroma und Haltbarkeit mit sich. Sie finden in diesem Buch einen kleinen Guide zum Thema Sauerteig und leckere Rezepte wie beispielsweise das Feta-Sauerteigbrot oder das Alpenbrot mit Sauerteig.

Folgende Themen werden im Ratgeberteil des Buches behandelt:

Mehlkunde - Wie wird der Mineralstoffgehalt des Mehls berechnet? Was ist ein sogenanntes Teilauszugsmehl Welche Mehltypen sind für welche Art von Brot geeignet? Was sind die gängigsten Brotsorten? Welche Zutaten kommen klassischerweise in ein Brot? Was ist die optimale Lagerung für Brot?
Sauerteig - Informationen über die Geschichte von Sauerteig. Welche Arten von Sauerteig gibt es? Was sind die Vorteile von Sauerteig?
Brotbacken im Topf - Informationen zum Brotbacken im Topf. Wie verwende ich den Topf? Welche Töpfe eigenen sich zum Brotbacken im Topf?

Trauen Sie sich! Das Backen im Topf ist keine Zauberei. Mit den im Buch enthaltenen Infotexten über Mehlkunde, Sauerteig und das Brotbacken im Topf wird das Selberbacken zum Kinderspiel. Sie finden Informationen über den Mineralstoffgehalt, welches Mehl sich für welches Brot eignet, die Arten und Vorteile von Sauerteig und wie Sie das perfekte Brot im Topf zubereiten. Mit all diesen Informationen kann es auch gleich schon los gehen. Ran an den Teig!

Aber vergessen Sie nicht "in der Ruhe liegt die Kraft", lassen Sie Ihren Teig ausreichend ruhen und quellen, so steht dem perfekten Brot nichts mehr im Wege. Falls Sie also interessiert sind, können Sie ganz einfach auf Jetzt Kaufen klicken und schon heute anfangen. Viel Spaß dabei.

Lunghezza stampa

124 pagine
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Tedesco
Memo

Su Kindle Scribe
Data di pubblicazione

24 aprile 2021
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wr

Deitsh spraak schwärr spraak ...

Recensito in Germania 🇩🇪 il 3 dicembre 2021

Acquisto verificato

Die Kommasetzung kommt aus den 40ger Jahren ... grauenhaft ...
Das Kartoffelbrot besteht aus Oliven ...
Das Maisbrot dagegen aus Kartoffeln ...

Immerhin kein Bauer im Bauernbrot ... :--((

Wie wärs mal mit einem Lektor ... ? !!

16 persone l'hanno trovato utile

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Canardo

Buch sollte '80 Rezepte in monotoner Textform mit einer schwarz-weiß Zeichnung illustriert' heißen

Recensito in Germania 🇩🇪 il 11 agosto 2022

Acquisto verificato

Bei einem Buch das den Titel 'Brot backen im Topf' hat, würde ich auch ein wenig Informationen über die Besonderheiten beim Backen mit Töpfen erwarten. Weit gefehlt. Wenn man den 'Blick ins Buch' öffnet, hat man schon nahezu alle theoretischen Informationen gesehen. Nach 8 Seiten oberflächlicher Theorie zum Thema Mehltypen, Sauerteig, Brot backen, Backen im Topf geht es mit den Rezepten los.
Die Rezepte werden ohne nähere Erklärung, zum Beispiel Eigenschaften des speziellen Brotes, in immer der gleichen Form dargeboten. Rechts oben eine schwarz-weiß Zeichnung (!) zweier Brote, bei jedem Rezept genau die gleiche. Links die Zutaten, ohne Angabe von Mehltypen. Dann die immer gleichen Zubereitungshinweise mit leichten Variationen.
Das Buch enthält kein Bild eines fertigen Brotes und entgegen dem 'Blick ins Buch' keine einziges Farbbild.
Jede Rezeptsammlung im Internet ist besser.

8 persone l'hanno trovato utile

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Blackbiggy

Sehr gute Rezepte zum Brot backen im Topf

Recensito in Germania 🇩🇪 il 21 febbraio 2022

Acquisto verificato

In dem Buch "Brot backen im Topf" von Josef Längenhauer geht es darum schnell und einfach Brot zu backen im Gusseisentopf, Tontopf oder im Dutch Oven. Das ist unbekanntes Tarrain für mich und ich muss es unbedingt ausprobieren.

Brot gilt als das liebste Lebensmittel der Deutschen und es gibt ca. 3000 verschiedene Brotsorten. Das vorliegende Buch bietet die Möglichkeit einen Teil dieser Brotspezialitäten selbst zu backen. Viele Zutaten wie Früchte, Nüsse und Samen, aber auch Kräuter und Gewürze können dem Basisteig hinzugefügt werden.

Die verschiedenen Mehltypen werden vom Autor beschrieben und er erklärt wie der Mineralstoffgehalt beim Mehl berechnet wird und was Teilauszugsmehl ist. Danach geht es um Roggen und Dinkel und um Vollkornmehl.

Natürlich erklärt er auch, welche Mehltypen für welche Art von Brot geeignet sind.

Normalerweise kommen 4 Grundzutaten in ein Brot: Mehl, Wasser, Salz und ein sogenanntes Triebmittel wie beispielsweise Sauerteig oder Hefe.

Danach beschreibt der Autor die optimale Lagerung für das Brot und die Sauerteigbrot-Geschichte.

Der Autor stellt 0das Brotbacken im Topf als günstige Alternative zu einem
Brotbackautomaten vor und wie ich ihn verwende.

Schon geht es los mit den Rezepten, mit dem DInkel-Mischbrot, dem Buttermilch-Brot, dem Walnuss-Brot, dem mediterranes-Brot, dem türkisches-Brot, dem Körnerbrot, dem Karotten-Brot oder dem Joghurt-Brot. Weitere Brote sind das Käse-Mais-Brot, das Rosmarin-Pfeffer-Brot, das Flohsamen-Brot, das Süßkartoffel-Brot, das Pesto-Brot oder das Salbei-Brot.

Für die meisten Brote braucht es eine Vorbereitungszeit, eine Zubereitungszeit und eine Gehzeit. Das Brotbacken ist ziemlich zeit- und arbeitsaufwendig. Aber die Mühe lohnt sich. Besonders gut gefällt mir das Dinkel-Mischbrot und das mediterrane Brot, mit Dinkel- und Weizenmehl sowie Trockenhefe, Backmalz, Milch, Oregano, Olivenöl und getrockneten Tomaten. Glücklicherweise sind es sehr viele Rezepte, die zur Auswahl stehen und so gehen mir vorläufig keine guten Rezepte aus. Diese wunderbare Backbuch empfehle ich natürlich gerne weiter an alle, die gerne gute Brote selbst backen.

14 persone l'hanno trovato utile

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Püppi123

Sehr viele kreative und leckere Rezepte!!!

Recensito in Germania 🇩🇪 il 24 giugno 2021

Acquisto verificato

Mein Onkel backt schon sehr lange Brot selber mit dem Brotbackautomaten und als ich gesehen habe,daß es auch eine günstigere Alternative zum Brotbackautomaten gibt,nämlich den Gusseisentopf,wollte ich das auch unbedingt ausprobieren!
Denn die selbstgemachten Brote schmecken so viel frischer und aromatischer,daß ich persönlich kaum einen Aufstrich brauche.
Mir als Anfänger hat es sehr geholfen,das im Ratgeberteil zu erst einiges erklärt wurde,z.b. welche verschiedenen Mehltypen es gibt,Sauerteigarten und die Vorteile von Sauerteig,welche Zutaten klassischerweise in ein Brot kommen,die optimale Lagerung,welche Töpfe sich zum Brotbacken eignen und wie man den Topf verwendet.
Ich finde,der Gusseisentopf eignet sich sehr gut,weil sich der Topf gleichmäßig aufhitzt und man somit das perfekte Brot herstellen kann.
Die Rezepte sind genial,weil ganz gängige Rezepte enthalten sind und auch etwas ausgefallene und kreative...denn die Zusammenstellungen der Zutaten sind für mich mal was ganz Neues,was ich so noch nie probiert habe.
Somit musste ich gleich 3 Rezepte ausprobieren...das italienische Pizzabrot,das Pflaumenbrot und das Schoko-Erdnuss-Brot.
Ich war mehr als begeistert,wie lecker es war und wie gut es funktioniert hat!
Meine Kinder haben sich gleich auf das Schoko-Erdnuss-Brot gestürzt und haben in der Schule damit angegeben😄😅
Man kann sich aber auch selber,bei der Zusammenstellung der Zutaten kreativ ausleben und ausprobieren,ich denke das Experimentieren macht auch richtig Spaß.
Bei den Rezepten ist auch immer die Vorbereitungszeit,Zubereitungszeit, und Gehzeit mit angegeben.

15 persone l'hanno trovato utile

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Susanne Berger

Die Rezepte sind sehr ausgefallen, super lecker, und gelingen großartig!

Recensito in Germania 🇩🇪 il 17 maggio 2021

Acquisto verificato

Ich bin noch nie auf die Idee gekommen Brot in einem Topf zu backen, und das obwohl ich sehr gerne Brot selbst backe. Und weil ich immer gerne neue Dinge ausprobiere habe ich mir dieses Buch gekauft, der Titel hat mich sofort angezogen. Ich fand es spannend wie die verschiedenen Mehltypen beschrieben werden, ich habe mich tatsächlich vorher noch nie damit auseinandergesetzt. Sehr interessant waren auch die Ausführungen über Sauerteig, welche Sorten es gibt und welche Vorteile Sauerteig eigentlich hat. Natürlich ist es auch wichtig zu wissen, welche Sorte Topf man verwenden kann, und wie genau man mit dem Topf vorgeht, und nachdem ich mir einen Gußeisentopf gekauft hatte, konnte ich sofort loslegen. Die Rezepte für die Topf Brote sind unglaublich vielfältig, ich konnte mich gar nicht „satt lesen“ und ich würde gerne 2 oder 3 Brote am Tag backen, so gut klingen die meisten für mich. Ich muss sagen, dass viele Brote aber dafür ausgelegt sind „slow cooking“ zu betreiben, da die Gehzeit oft länger als ein Tag ist. Auch eine ganz neue Erfahrung für mich, so lange habe ich Brotteig noch nie gehen lassen. Auch die vielen unterschiedlichen Gewürze finde ich fantastisch, das gibt jedem Brot noch mal eine ganz eigene Note. Meine ersten gebackenen Brote aus diesem Buch sind wirklich gut gelungen, und ich freue mich jedesmal, wenn ich wieder einen Brotteig ansetzen kann.

15 persone l'hanno trovato utile

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