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Baking School: The Bread Ahead Cookbook (Bread Ahead Bakery) (English Edition) di [Justin Gellatly, Louise Gellatly, Matthew Jones]

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Baking School: The Bread Ahead Cookbook (Bread Ahead Bakery) (English Edition) Formato Kindle

4,7 su 5 stelle 471 voti

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Descrizione prodotto

Recensione

This book is as good for slavering over as it is to cook from ― Nigella Lawson on Bread, Cake, Doughnut Pudding

Best of the batch . . . Gellatly's sourdough is without peer in London ―
Independent on Bread, Cake, Doughnut, Pudding --Questo testo si riferisce alla hardcover edizione.

L'autore

Matthew Jones set up Flour Power City bakery in 1999, and is the co-founder of Bread Ahead, which has branches in Borough Market, Kings Cross, Chelsea, Covent Garden and Westfield Stratford. Head Baker and Pastry Chef at St John for twelve years, Justin Gellatly created the St John Bakery and restaurants' legendary sourdough bread and doughnuts, and is Head Baker at Bread Ahead Bakery and School. He is also the author of Bread, Cake, Doughnut, Pudding. Louise Gellatly is a former chef who now bakes and teaches at Bread Ahead. --Questo testo si riferisce alla hardcover edizione.

Dettagli prodotto

  • ASIN ‏ : ‎ B06XXV5ZMP
  • Editore ‏ : ‎ Penguin; 1° edizione (31 agosto 2017)
  • Lingua ‏ : ‎ Inglese
  • Dimensioni file ‏ : ‎ 109595 KB
  • Da testo a voce ‏ : ‎ Abilitato
  • Screen Reader ‏ : ‎ Supportato
  • Miglioramenti tipografici ‏ : ‎ Abilitato
  • X-Ray ‏ : ‎ Abilitato
  • Word Wise ‏ : ‎ Abilitato
  • Lunghezza stampa ‏ : ‎ 479 pagine
  • Recensioni dei clienti:
    4,7 su 5 stelle 471 voti

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Recensioni clienti

4,7 su 5 stelle
4,7 su 5
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Recensioni migliori da Italia

Ci sono 0 recensioni e 3 valutazioni dall'Italia

Le recensioni migliori da altri paesi

Camomillla
2,0 su 5 stelle Inspiring, beautiful pictures - recipes to be taken with a pinch of salt
Recensito nel Regno Unito il 7 dicembre 2019
23 persone l'hanno trovato utile
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🍊orange🍊
4,0 su 5 stelle A wide range of recipes
Recensito nel Regno Unito il 2 marzo 2018
Immagine cliente
🍊orange🍊
4,0 su 5 stelle A wide range of recipes
Recensito nel Regno Unito il 2 marzo 2018
Determined to broaden my range of baking and to improve my technique, I'm vaguely just working through this book from the beginning. On the whole it's going well, though I would like three more bits of info:
• the time needed for each recipe; it's frustrating to start one to find that the bread won't be ready until the day after tomorrow
• some troubleshooting
• a link to a video showing how on earth this bowl of very very slack dough (rather like cake mix) at 100% hydration (equal weights of liquid and flour) turns into something kneadable - I've taken to using 80% of the liquid specified. Take the pizza dough, for example: luckily I have a pizza tin with a tall rim, so I could pour in the dough and let it spread out on its own.
My pictures show a failure (the dough stuck to the floured cloth) and a couple of successes (manchets and muffins); actually pretty much everything tastes good!
Immagini presenti nella recensione
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9 persone l'hanno trovato utile
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Martin Everton
5,0 su 5 stelle More than just a bread book
Recensito nel Regno Unito il 29 settembre 2017
13 persone l'hanno trovato utile
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B.
2,0 su 5 stelle Sadly a poorly executed book for multiple reasons
Recensito nel Regno Unito il 19 febbraio 2021
3 persone l'hanno trovato utile
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murray carr
3,0 su 5 stelle Good for bread basics
Recensito nel Regno Unito il 24 marzo 2018
8 persone l'hanno trovato utile
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