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Baking Chez Moi: Recipes from My Paris Home to Your Home Anywhere Copertina rigida – 1 aprile 2020

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Descrizione prodotto

Recensione

Library Journal
Starred 08/01/2014
Acclaimed author Greenspan (
Around My French Table)—who lives part time in Paris and has collaborated with such famous chefs as Pierre Hermé, Daniel Boulud, and Julia Child—has learned that some recipes are best left to the pros. While several of Greenspan's 11 cookbooks feature intricate, show-stopping desserts, her latest focuses on homey baked goods and pared-down versions of traditional French pastries. Home cooks won't need beeswax and expensive copper molds to make Greenspan's canelés nor will they be chided for using store-bought puff pastry to make palmiers or pithiviers. All types of desserts—crunchy, creamy, cakey, frozen, fruity, and fried—are included, as are simple accompaniments such as homemade crème fraiche, chocolate sauce, and candied fruit. VERDICTCombining everyday desserts with doable versions of extremely popular treats (think macarons, éclairs, and crackle-top cream puffs), Greenspan's new collection is an instant classic.

"No matter how much you don’t like to bake, aren’t good at baking, don’t even want to bake …
if you listen to [Dorie] long enough, you’ll find yourself hankering to get your hands into some flour, certain even you can whip up some laborious, glorious baked treat."
--
Associated Press "On the page, Greenspan talks as if she’s having coffee with you, about where she found recipes, about the person who gave them to her, and when she might serve them... The heart of the book is sweets that aren’t a bit difficult." --Boston Globe "Bakers across the world rejoice when Dorie Greenspan comes out with a new cookbook." --Washington Post "While a trip to France may not be in everyone’s near future, veteran cookbook author Greenspan takes home bakers on a tour of Paris through her exceptional collection of recipes (divided into chapters including “Simple Cakes,” “Fancy Cakes,” “Tarts and Galettes,” and “Baby Cakes and Petite Pastries”). French “cousins” to American recipes such as the “Fluted Carrot-Tangerine Cake,” and the author’s adaptations on French creations such as “Gâteau Basque Fantasie,” give readers something they won’t find in other baking tomes. While some multistep selections are more suited for the experienced baker, less involved yet equally impressive recipes include a simple plum tart and Nutella-banana panna cotta. Unusual finds like pithiviers, a French pastry named after a city in northern France, are also included. Hefty headnotes and serving notes provide information about recipe origins and traditions. This is an ideal holiday gift."  --Publishers Weekly, starred "Acclaimed author Greenspan—who lives part time in Paris and has collaborated with such famous chefs as Pierre Hermé, Daniel Boulud, and Julia Child—has learned that some recipes are best left to the pros. While several of Greenspan's 11 cookbooks feature intricate, show-stopping desserts, her latest focuses on homey baked goods and pared-down versions of traditional French pastries. Home cooks won't need beeswax and expensive copper molds to make Greenspan's canelés nor will they be chided for using store-bought puff pastry to make palmiers or pithiviers. All types of desserts—crunchy, creamy, cakey, frozen, fruity, and fried—are included, as are simple accompaniments such as homemade crème fraiche, chocolate sauce, and candied fruit. VERDICT: Combining everyday desserts with doable versions of extremely popular treats (think macarons, éclairs, and crackle-top cream puffs), Greenspan's new collection is an instant classic." --Library Journal, starred  

L'autore

Inducted into the James Beard Foundation Who&;s Who of Food and Beverage, DORIE GREENSPAN was tapped by Julia Child to write Baking with Julia. She coauthored Desserts by Pierre Herm&#233;,&#160;which won&#160;an IACP Award. Her Around My French Table was an IACP Cookbook of the Year, and Baking: From&#160;My Home to Yours&#160;won a James Beard Award.

Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ Houghton Mifflin Harcourt (1 aprile 2020)
  • Lingua ‏ : ‎ Inglese
  • Copertina rigida ‏ : ‎ 477 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 0547724241
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-0547724249
  • Peso articolo ‏ : ‎ 1.82 kg
  • Dimensioni ‏ : ‎ 21.27 x 3.78 x 27.62 cm
  • Recensioni dei clienti:
    4,7 su 5 stelle 256 voti

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4,7 su 5 stelle
4,7 su 5
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Recensione migliore da Italia

Recensito in Italia il 4 aprile 2016

Le recensioni migliori da altri paesi

Mena Lopes
5,0 su 5 stelle Just perfect!
Recensito nel Regno Unito il 23 luglio 2020
S. Nithiya
5,0 su 5 stelle Buy it, u ll never regret it
Recensito in India il 16 agosto 2015
Beth Rose
5,0 su 5 stelle Livro sem defeitos. Impecável!
Recensito in Brasile il 6 agosto 2015
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E. pengson
5,0 su 5 stelle I love collecting her books
Recensito in Canada il 23 novembre 2014
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Dorota Filipiak
5,0 su 5 stelle Excellent!
Recensito in Germania il 29 marzo 2015
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