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Ingredienti

Estratto di malto in polvere

Avvertenze

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Descrizione prodotto

Descrizione

Si tratta di una farina ottenuta dalla germinazione, essiccazione, macinazione e successiva concentrazione del orzo distico.il processo di germinazione avvia la scissione, una trasformazione biochimica dell'amido in molecole più semplici (principalmente destrine e maltosio). Questa trasformazione aumenta la quantità delle amilasi (gli enzimi responsabili della scissione dell'amido) le quali, a sua volta, miglioreranno l'attività fermentativa dei lieviti.

Ingredienti

Estratto di malto in polvere


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