
Scarica l'app Kindle gratuita e inizia a leggere immediatamente i libri Kindle sul tuo smartphone, tablet o computer, senza bisogno di un dispositivo Kindle. Ottieni maggiori informazioni
Leggi immediatamente sul tuo browser con Kindle Cloud Reader.
Con la fotocamera del cellulare scansiona il codice di seguito e scarica l'app Kindle.


Maggiori informazioni
Segui l'autore
OK
El Arte del Laminado: Técnicas avanzadas de elaboración de laminado para bollería Copertina flessibile – 27 giugno 2021
Jimmy Griffin (Autore) Scopri tutti i libri, leggi le informazioni sull'autore e molto altro. Vedi Risultati di ricerca per questo autore |
Prezzo Amazon | Nuovo a partire da | Usato da |
Formato Kindle
"Ti preghiamo di riprovare" | — | — |
Copertina rigida
"Ti preghiamo di riprovare" | 59,39 € | — |
Copertina flessibile
"Ti preghiamo di riprovare" | 36,40 € | 36,40 € | — |
- Formato Kindle
0,00 € Questo e oltre 1 milione di titoli disponibili con Kindle Unlimited 9,99 € per l'acquisto - Copertina rigida
67,26 € - Copertina flessibile
36,40 €
- Scegli tra gli oltre 8.500 punti di ritiro in Italia
- Spedizione GRATUITA senza alcun importo minimo. I clienti Prime beneficiano di consegne illimitate presso i punti di ritiro senza costi aggiuntivi
- Trova il tuo punto di ritiro preferito ed aggiungilo alla tua rubrica degli indirizzi
- Indica il punto di ritiro in cui vuoi ricevere il tuo ordine nella pagina di conferma d’ordine

Migliora il tuo acquisto
¿Tus croissants no son tan buenos como te gustaría?
¿Tiene problemas con los productos de pastelería laminados?
¿Confundido acerca de las técnicas de doblado y el grosor de su masa?
¿Desea no solo comprender, sino solucionar todos sus problemas de pastelería y asegurarse de hacer una pastelería hermosa y consistente una y otra vez?
Si quieres dominar la pastelería laminada, ¡este es el libro para ti!
Este libro, que ya ha sido bautizado como la biblia de la laminación por clientes satisfechos, lo lleva desde la pastelería simple hasta los productos de nivel avanzado de competencia, y explica cada paso con gran detalle.
Para construir una buena casa, primero debe tener una base sólida. Los mismos principios se aplican al hacer productos de pastelería laminados. Mi libro El arte de la laminación se basa en un conocimiento sólido de la comprensión de las recetas, métodos, procesos e ingredientes necesarios para hacer posible la mejor viennoiserie laminada. Este libro es la culminación de siete años de investigación, en particular, fue mi tema elegido durante mis estudios de maestría. Como competidor internacional, conferencista, empresario y miembro del jurado internacional, he sido testigo del trabajo de artesanos excepcionales y procedimientos y prácticas cuidadosamente documentados. En mi negocio, pude probar las últimas técnicas de vanguardia y vender productos hermosos a mis clientes. En mi papel de profesora en TU Dublin, generé mucho contenido nuevo para la clase y tomé nota de los problemas más comunes que encuentran los estudiantes en la pastelería y también de las preguntas de mis estudiantes. Identifiqué y documenté todas las etapas de producción de pastelería laminada y participé en la resolución de problemas para estudiantes y panaderos durante mis clases magistrales en países extranjeros. El resultado es una hoja de ruta claramente explicada, cómo planificar y ejecutar una pastelería perfecta. Explico algunos de los sistemas de laminación básicos utilizados en la industria con un toque moderno y llevo al lector a través de un enfoque paso a paso sobre cómo llegar a ser experto en la elaboración de viennoiserie laminada. En mi calidad de miembro del jurado en los campeonatos del mundo, he sido testigo de lo más cerca posible de la perfección en la elaboración de productos hermosos. Muchos de los productos más avanzados del libro se han inspirado directamente en mis observaciones durante los últimos 25 años de horneado competitivo a la vanguardia de la creatividad. Este libro servirá como una guía esencial para estudiantes, panaderos, pasteleros, panaderos caseros y aficionados. Incluyo notas detalladas del proceso tanto para los panaderos comerciales que utilizan laminadoras mecánicas como para los panaderos caseros y los estudiantes, que quieren hacer pastelería laminada en casa. He reducido los procedimientos de producción de pastelería laminada a lo más básico, basándome en ese conocimiento y agregando niveles más avanzados a lo largo del libro. Espero que mi libro los eduque e inspire a ustedes, los lectores ahora, y en su futuro horneado.
- Lunghezza stampa181 pagine
- LinguaSpagnolo
- Data di pubblicazione27 giugno 2021
- Dimensioni21.01 x 1.09 x 29.69 cm
- ISBN-101838108289
- ISBN-13978-1838108281
Spesso comprati insieme
- +
Chi ha acquistato questo articolo ha acquistato anche
- Los elementos del pan: Todo lo que necesitas saber para hacer un buen pan en casaBeatriz EcheverríaCopertina rigida
- Pan ecológico con masa madre: Una innovadora guía para elaborar panes artesanalesVanessa KimbellCopertina rigida
Dettagli prodotto
- Editore : 9781838108281 (27 giugno 2021)
- Lingua : Spagnolo
- Copertina flessibile : 181 pagine
- ISBN-10 : 1838108289
- ISBN-13 : 978-1838108281
- Peso articolo : 533 g
- Dimensioni : 21.01 x 1.09 x 29.69 cm
- Recensioni dei clienti:
Informazioni sull'autore

Scopri di più sui libri dell'autore, guarda autori simili, leggi i blog dell’autore e altro ancora
Recensioni clienti
Le recensioni dei clienti, comprese le valutazioni a stelle dei prodotti, aiutano i clienti ad avere maggiori informazioni sul prodotto e a decidere se è il prodotto giusto per loro.
Per calcolare la valutazione complessiva e la ripartizione percentuale per stella, non usiamo una media semplice. Piuttosto, il nostro sistema considera cose come quanto è recente una recensione e se il recensore ha acquistato l'articolo su Amazon. Ha inoltre analizzato le recensioni per verificarne l'affidabilità.
Maggiori informazioni su come funzionano le recensioni dei clienti su AmazonLe recensioni migliori da altri paesi
