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The Art of Fermentation: New York Times Bestseller (English Edition) di [Sandor Ellix Katz, Michael Pollan]

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The Art of Fermentation: New York Times Bestseller (English Edition) Formato Kindle

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Descrizione prodotto

Recensione

A genuine masterpiece.

--Bee Wilson, the Sunday Telegraph magazine

the high priest of fermentation theory

--the Guardian

The Art of Fermentation is much more than a cookbook...Sure, it tells you how to do it, but much more important, it tells you what it means, and why an act as quotidian and practical as making your own sauerkraut represents nothing less than a way of engaging with the world. Or rather, with several different worlds, each nested inside the other.

--Michael Michael Pollan, from the Foreword

Sandor Katz s teachings and writings on fermentation have changed lives around the world.

--Dan Saladino, The Food Programme BBC

The godfather of fermentation.

--The Telegraph

Sandor Katz is the OG.

--Rene Redzepi, Chef, Noma

[Katz s] books have become manifestos and how-to manuals for a generation of under-ground food activists.

--New Yorker

The Art of Fermentation is an extraordinary book, and an impressive work of passion and scholarship. It lays the foundation for fermenting all kinds of foods, and whoever reads it will be able to negotiate any recipe for ferments (and conquer any lingering nervousness about fermentation) with impunity. I am so impressed - and ready to begin! Thank you, Sandor Katz.

--Deborah Madison, author of Vegetarian Cooking for Everyone and Local Flavors

The only resource guide you will ever need.

--Jenn Garbee, LA Weekly --Questo testo si riferisce alla hardcover edizione.

L'autore

Sandor Ellix Katz is a self-taught fermentation experimentalist and the author of The Revolution Will Not Be Microwaved: Inside America's Underground Food Movements.
Sean Crisden is a multitalented actor and an
AudioFile Earphones Award–winning narrator who has recorded audiobooks in almost every genre, from science fiction to romance. He has also voiced characters in numerous video games and appeared in many commercials and films, including The Last Airbender. --Questo testo si riferisce alla audioCD edizione.

Dettagli prodotto

  • ASIN ‏ : ‎ B0083JQCF2
  • Editore ‏ : ‎ Chelsea Green Publishing; Illustrated edizione (14 maggio 2012)
  • Lingua ‏ : ‎ Inglese
  • Dimensioni file ‏ : ‎ 23011 KB
  • Da testo a voce ‏ : ‎ Abilitato
  • Screen Reader ‏ : ‎ Supportato
  • Miglioramenti tipografici ‏ : ‎ Abilitato
  • X-Ray ‏ : ‎ Abilitato
  • Word Wise ‏ : ‎ Non abilitato
  • Lunghezza stampa ‏ : ‎ 531 pagine
  • Recensioni dei clienti:
    4,7 su 5 stelle 2.335 voti

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