OPPURE

Prezzo di copertina:	EUR 15,00
Prezzo Kindle:	EUR 6,99 Risparmia EUR 8,01 (53%)
	include IVA (dove applicabile)
	Il prezzo Kindle è stato fissato dall'editore.

Al momento dell'acquisto potrebbero essere applicate delle promozioni

Invia alla tua libreria Kindle

Alchimie in cucina: Ingredienti, tecniche e trucchi per piatti che sembrano magie di [Shamira Gatta]

Segui l'autore

Shamira Gatta

Alchimie in cucina: Ingredienti, tecniche e trucchi per piatti che sembrano magie Formato Kindle

di Shamira Gatta (Autore) Formato: Formato Kindle

448 voti

Visualizza tutti i formati ed edizioni

Prezzo Amazon

Nuovo a partire da

Usato da

Formato Kindle

"Ti preghiamo di riprovare"

6,99 €

—

Copertina flessibile

"Ti preghiamo di riprovare"

12,00 €

—

Supplemento libro

"Ti preghiamo di riprovare"

—

Formato Kindle
0,00 € Questo e oltre 1 milione di titoli disponibili con Kindle Unlimited 6,99 € per l'acquisto
Copertina flessibile
12,00 €

8 Nuovo da 12,00 € 1 Da collezione da 59,00 €
Supplemento libro
—

Gli ingredienti prodigiosi, dalle farine agli amidi, dal glucosio alla lecitina; i procedimenti per ottenere il meglio dai cibi e dalle cotture; le tecniche per realizzare ciò che in cucina ci detta la fantasia, anche la più scatenata; i trucchi dei grandi chef, che possiamo usare benissimo anche noi... Tutto questo ce lo insegna una giovane e brillante chef, con piglio sbarazzino ed entusiasmo contagioso. Shamira Gatta ha riunito per la prima volta in un solo libro le nozioni che permettono di fare un salto di qualità decisivo in cucina e creare piatti sorprendenti, inusuali, impensabili, ma anche semplicemente perfetti dal punto di vista della consistenza, del punto di cottura, del sapore e della presentazione. Perché la tecnica e le conoscenze chimiche e fisiche sono necessarie per cimentarsi nella sferificazione o preparare l'uovo marinato, come per portare in tavola un arrosto al punto di cottura desiderato o realizzare meringhe perfette e torte sempre soffici. In cucina la fantasia ha bisogno della scienza, e chi impara a dosarle perfettamente è capace di fare delle autentiche magie.

Lunghezza stampa

167 pagine
Lingua

Italiano
Memo

Su Kindle Scribe
Editore

Ponte alle Grazie
Data di pubblicazione

7 giugno 2012
Dimensioni file

560 KB
Scorri Pagina

Abilitato
Word Wise

Non abilitato
Miglioramenti tipografici

Abilitato
Visualizza tutti i dettagli

Lucrezia Costa
64
Formato Kindle
1 offerta da 6,90 €
Angela Simonelli
280
Formato Kindle
1 offerta da 9,99 €
Claudio Sadler
189
Formato Kindle
1 offerta da 11,99 €
Sofia Paci
38
Formato Kindle
1 offerta da 6,95 €
Georgia J. Richardson
51
Formato Kindle
1 offerta da 8,90 €
Matteo Vigotti
214
Formato Kindle
1 offerta da 4,99 €

Dettagli prodotto

ASIN ‏ : ‎ B008NFO5JG
Editore ‏ : ‎ Ponte alle Grazie (7 giugno 2012)
Lingua ‏ : ‎ Italiano
Dimensioni file ‏ : ‎ 560 KB
Da testo a voce ‏ : ‎ Abilitato
Screen Reader ‏ : ‎ Supportato
Miglioramenti tipografici ‏ : ‎ Abilitato
Word Wise ‏ : ‎ Non abilitato
Memo ‏ : ‎ Su Kindle Scribe
Lunghezza stampa ‏ : ‎ 167 pagine

Posizione nella classifica Bestseller di Amazon: n. 6,492 in Kindle Store (Visualizza i Top 100 nella categoria Kindle Store)
- n. 106 in Cucina (Kindle Store)
- n. 109 in Ricettari generali

Recensioni dei clienti:
448 voti

Informazioni sull'autore

Segui gli autori per ottenere aggiornamenti sulle nuove uscite, oltre a consigli avanzati.

Shamira Gatta

Brief content visible, double tap to read full content.

Full content visible, double tap to read brief content.

Scopri di più sui libri dell'autore, guarda autori simili, leggi i blog dell’autore e altro ancora

Recensioni clienti

4,2 su 5

448 valutazioni globali

5 stelle		57%
4 stelle		22%
3 stelle		12%
2 stelle		4%
1 stella		5%

Come funzionano le recensioni e le valutazioni dei clienti

Recensioni con immagini

Visualizza tutte le immagini dei clienti

Recensioni migliori da Italia

Al momento, si è verificato un problema durante il filtraggio delle recensioni. Riprova più tardi.

Laura D.

Libro molto scorrevole alla lettura

Recensito in Italia 🇮🇹 il 18 dicembre 2022

Acquisto verificato

Mi è piaciuto molto questo libro perché spiega in modo preciso determinate tecniche e lo fa in modo semplicissimo fornendo anche, per ogni spiegazione, delle ricette da mettere subito in pratica, con ingredienti semplici!

Recensito in Italia 🇮🇹 il 20 giugno 2022

Ottimo prodotto

Recensito in Italia 🇮🇹 il 9 febbraio 2016

Acquisto verificato

La magia in tavola e ancor prima in cucina... si il titolo è piuttosto fedele all'argomento trattato.
E' vero che non serviranno formule magiche o polverosi pentoloni ma il risultato è ugualmente sorprendente.
150 pagine ricche di ricette, e metodi di cottura e preparazione particolari che garantiscono un sapore speciale al cibo.
A volte basta davvero poco per rendere un piatto davvero unico.
Le spiegazioni alla base di ogni metodo sono molto chiare e ben spiegate e le ricette associate sono state selezionate con molta cura, basta seguirle bene per ottenere ottimi risultati.
Inoltre, la spiegazione delle metodiche garantisce la possibilità di sbizzarrirsi una volta fatta propria la relativa tecnica.
Mi senti di consigliarlo a tutti quelli che sono curiosi ed hanno voglia di sperimentare qualcosa di nuovo e particolare in cucina.
Divertitevi :-)

7 persone l'hanno trovato utile

Utile

nancy

Ottimo

Recensito in Italia 🇮🇹 il 17 gennaio 2021

Acquisto verificato

Ottimo libro, molto completo, le ricette spaziano dall'antipasto al dolce, facendo anche degli accenni a un tipo di cucina sperimentale, tramite tecniche innovative ma di semplice esecuzione, straconsigliato!

Una persona l'ha trovato utile

Utile

Fospz

Tanta roba

Recensito in Italia 🇮🇹 il 13 agosto 2020

Acquisto verificato

Il testo risulta essere molto interessante. Divisione per argomenti molto ordinata; l'unica pecca che gli è costata la quinta * è la totale assenza di illustrazioni, per il resto consiglio a tutti coloro vogliano approfondire l'argomento di averlo

Una persona l'ha trovato utile

Utile

claudia

Tanti spunti interessanti

Recensito in Italia 🇮🇹 il 30 gennaio 2021

Acquisto verificato

chicche che non conoscevo. Unico neo, per farli tutti, bisognerebbe comprare tanti utensili

Utile

Carlo Caccia

Buono, manca qualcosa...

Recensito in Italia 🇮🇹 il 22 gennaio 2021

Acquisto verificato

Ottimi i consigli ma non c'è una sola immagine esplicativa delle metodologie e delle ricette. Zero assoluto. Questo penalizza molto anche se i passaggi sono chiari e comprensivi.

Attenzione quindi a chi cerca un libro con immagini. Qui non ve ne è nessuna

5 persone l'hanno trovato utile

Utile

Leonardo

Interessante ma senza figure

Recensito in Italia 🇮🇹 il 4 agosto 2020

Acquisto verificato

Acquistato per avere nozioni sulla cucina molecolare ma evidentemente ho sbagliato il target nel senso che non ci sono figure quindi è difficile capire cosa fare esattamente. Comunque meglio acquistare la versione e-book che costa meno. Qualche nozione utilissima c'è come per esempio la parte sulle ferie senza glutine. Come acquisto non ne sono pentito ma cercavo altro.

5 persone l'hanno trovato utile

Utile

Le recensioni migliori da altri paesi

Nau

Interessante

Recensito in Spagna 🇪🇸 il 30 marzo 2020

Acquisto verificato

Un libro interssante che spiega in maniera semplice e veloce trucchetti niente male.

massimiliano sittaro

Cucina molecolare poca

Recensito in Spagna 🇪🇸 il 18 marzo 2021

Acquisto verificato

Ricette semplici, poca cucina molecolare.

Monster 👹 Hunter

Un libro interessante con diversi spunti personali

Recensito negli Stati Uniti 🇺🇸 il 9 marzo 2021

Acquisto verificato

Shamira Gatta ha scritto un libro interessante,
le ricette e i contenuti del libro sono descritti
In maniera semplice ed esaustiva.

Visualizza tutte le recensioni

Segnala un problema

Questo articolo ha contenuti inappropriati?

Segnala

Credi che questo articolo violi un copyright?

Segnala

In questo articolo sono presenti problemi di qualità o di formattazione?

Segnala

Amazon Advertising Trova, attira e coinvolgi i clienti	Amazon Music Streaming di milioni di canzoni	AbeBooks Libri, arte & articoli da collezione	Audible Download Audiolibri	Amazon Web Services Servizi Cloud Scalabili

Amazon Warehouse I nostri prodotti usati e ricondizionati	Book Depository Libri con spedizione gratuita in tutto il mondo	Kindle Direct Publishing Pubblica i tuoi libri in formato elettronico	Shopbop Designer, Marche, Fashion e stile	Amazon Business Servizio per clienti business

OPPURE

Acquista per altri

Acquista e invia eBook ad altri

Segui l'autore

Alchimie in cucina: Ingredienti, tecniche e trucchi per piatti che sembrano magie Formato Kindle

I clienti che hanno letto questo libro hanno letto anche

Dettagli prodotto

Informazioni sull'autore

Shamira Gatta

Recensioni clienti

Recensioni con immagini

Recensioni migliori da Italia

Al momento, si è verificato un problema durante il filtraggio delle recensioni. Riprova più tardi.

Le recensioni migliori da altri paesi