Dal sudore delle nostre mani, dai frutti della nostra terra e dalla profonda passione che alimenta il nostro credo nascono i prodotti e le eccellenze di Acetaia Italia.
Descrizione:
L’Aceto Balsamico di Modena IGP è caratterizzato da un sapore leggero e fresco, rilascia una sensazione di acidità volatile pronunciata, al palato è percepito un gusto leggermente aggressivo.
Ha un profumo spiccato e una buona acidità, viene utilizzato per arricchire carpacci, pinzimoni, insalate fresche. Può essere aggiunto a fine cottura per insaporire piatti di crostacei, costolette d’agnello, petti di pollo e carni rosse magre. È adatto per preparare fondi di cottura per selvaggina e animali da cortile. Ottimo sugli stuzzichini e sugli antipasti, si accompagna a tutte le carni bianche.
Ingredienti per 4 persone: 500 g di tortellini, 70 g di burro, 1.5 l di brodo di carne, 250 ml di panna liquida, 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; Noce moscata q.b, sale q.b, pepe q.b, Aceto Balsamico di Modena IGP - Acetaia Italia.
In una padella fate sciogliere il burro, versate la panna e amalgamate bene.
Aggiustate con sale, pepe e spolverizzate la noce moscata.
Nel frattempo, cuocete i tortellini nel brodo e quando saranno cotti scolateli e versateli nella padella con la panna. Aggiungete il Parmigiano Reggiano e mescolate delicatamente.
Infine, servite i tortellini aggiungendo qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena IGP - Acetaia Italia.
