Shamira Gatta

Segui per ricevere aggiornamenti sulle nuove uscite, offerte speciali (comprese le offerte promozionali) e consigli aggiornati.

I clienti hanno anche acquistato articoli di

Sandra Oliviero

Hervé This

Dr. Stuart Farrimond

Isabella Neri

Federico Vapori

Matteo Bellini

1 11 1

6,99 €

Formato Kindle
12,99 €

Formato Kindle

Aggiornamenti dell'autore

Libri di Shamira Gatta

Tutti i formati eBook Kindle Copertina flessibile

Alchimie in cucina: Ingredienti, tecniche e trucchi per piatti che sembrano magie 7-giu-2012

da Shamira Gatta

( 475 )

6,99 € 15,00 €

Gli ingredienti prodigiosi, dalle farine agli amidi, dal glucosio alla lecitina; i procedimenti per ottenere il meglio dai cibi e dalle cotture; le tecniche per realizzare ciò che in cucina ci detta la fantasia, anche la più scatenata; i trucchi dei grandi chef, che possiamo usare benissimo anche noi... Tutto questo ce lo insegna una giovane e brillante chef, con piglio sbarazzino ed entusiasmo contagioso. Shamira Gatta ha riunito per la prima volta in un solo libro le nozioni che permettono di fare un salto di qualità decisivo in cucina e creare piatti sorprendenti, inusuali, impensabili, ma anche semplicemente perfetti dal punto di vista della consistenza, del punto di cottura, del sapore e della presentazione. Perché la tecnica e le conoscenze chimiche e fisiche sono necessarie per cimentarsi nella sferificazione o preparare l'uovo marinato, come per portare in tavola un arrosto al punto di cottura desiderato o realizzare meringhe perfette e torte sempre soffici. In cucina la fantasia ha bisogno della scienza, e chi impara a dosarle perfettamente è capace di fare delle autentiche magie.

Altri formati: Copertina flessibile , Supplemento libro

include IVA (dove applicabile)

Questo e oltre un milione di altri titoli disponibili con Kindle Unlimited.

La cucina al vapore: I segreti per preparare piatti leggeri e ricchi di gusto 7-ott-2020

da Shamira Gatta, Manuela Vanni

( 36 )

12,99 € 22,00 €

Metodo ampiamente diffuso in Oriente, che da noi è stato scoperto in tempi tutto sommato recenti fino a prendere piede negli ultimi anni, la cottura al vapore è tra i fondamentali delle tecniche culinarie. In questo volume Shamira Gatta, foodwriter molto seguita, propone nel dettaglio tante informazioni pratiche, oltre a innumerevoli ricette, per chi vuole sapere tutto su questo tipo di cucina. Dal momento che non prevede grassi di cottura, la cucina al vapore consente di preparare piatti leggeri, che mantengono intatti sapori e proprietà organolettiche degli alimenti. Con un po’ di creatività permette anche di realizzare in modo del tutto nuovo gran parte dei capisaldi della tradizione italiana: combinando gli ingredienti secondo i criteri della rivisitazione, qui spiegati passo a passo, si ottengono infatti risultati molto interessanti. Suddiviso in sezioni dedicate a ingredienti e portate, il volume offre un’infinità di applicazioni concrete attraverso un ricettario personale e originalissimo, in grado di affascinare i gourmet e gli appassionati.

Altri formati: Copertina flessibile

include IVA (dove applicabile)

Questo e oltre un milione di altri titoli disponibili con Kindle Unlimited.

Amazon Advertising Trova, attira e coinvolgi i clienti	Amazon Music Streaming di milioni di canzoni	AbeBooks Libri, arte & articoli da collezione	Audible Download Audiolibri	Amazon Web Services Servizi Cloud Scalabili

Amazon Warehouse I nostri prodotti usati e ricondizionati	Book Depository Libri con spedizione gratuita in tutto il mondo	Kindle Direct Publishing Pubblica i tuoi libri in formato elettronico	Shopbop Designer, Marche, Fashion e stile	Amazon Business Servizio per clienti business

Shamira Gatta

Autori simili da seguire

I clienti hanno anche acquistato articoli di

Aggiornamenti dell'autore

Libri di Shamira Gatta